Cocinar para cuatro Idea guardada 58 veces
La valoración media de 11 personas es: Muy buena

Pastel de piña y nueces

La propuesta de hoy, este exquisito Pastel de piña y nueces, es obra y producto de las tres mujeres de casa. Mamá y las dos patitos compartieron una de esas tardes de harina, huevos y azúcar y se pusieron a ello. Así que yo aproveché para inmortalizar el momento para poder compartirlo en esta plataforma. Un bizcocho, o pastel, o bizcochón como le llamamos en Canarias, con fruta y frutos secos (y zanahoria) que es una tentación a cualquier hora. Personalmente me apetece a media tarde con un café. Pero esto, como todo, va a gustos.

pastel de piña y nueces


Pastel de piña y nueces

pastel de piña y nueces


Ingredientes:

120 gr. de piña en conserva

120 gr. de zanahoria rallada

50 gr. de nueces

Dos huevos

120 gr. de azúcar

Un sobrecito de azúcar avainillado

125 gr. de harina

25 gr. de maizena

1/2 cucharadita de levadura en polvo

Una pizca de canela molida

40 gr. de coco rallado

100 ml. de aceite de girasol

Una cucharada de zumo de piña

150 gr. de azúcar glass

Mantequilla y harina para el molde

Preparación:

Untamos un molde rectangular con mantequilla y le espolvoreamos harina para que queden las cuatro paredes impregnadas

Cortamos la piña en trozos pequeños y molemos las nueces en una picadora

Separamos las claras de las yemas. Ponemos las yemas en un recipiente hondo y reservamos las claras en otro bol

A las yemas le añadimos el sobrecito de azúcar avainillado y los 120 gr. de azúcar y lo trabajamos con batidor de varillas para que quede una masa homogénea

A continuación, y con la ayuda de un colador, tamizamos en ese mismo bol anterior, la harina, la maizena, la levadura y la canela.

Incorporamos el aceite y el coco y mezclamos bien con el batidor de varillas

A esta mezcla anterior le agregamos la piña, las nueces y la zanahoria. Y seguimos removiendo todo.

Recuperamos las claras y las montamos a punto de nieve

Añadimos las claras a todo lo anterior y lo mezclamos con movimientos envolventes

Por último, llevamos todo al molde y lo horneamos durante 40 minutos, a 180 grados, calor arriba y abajo. Siempre controlando la cocción para que no se nos queme o nos quede crudo. Mira en vídeo cómo se hace esta receta:



Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cerdo con piña

Un plato de la cocina Thai apto para todos los públicos Este Cerdo con piña lo servimos en casa una noche que nos dio por hacer cena de países. Cocinamos platos de Thailandia y, como había niños, tení ...

Pollo con curry rojo

Un plato de la cocina Tailandesa que te encantará Esta receta de Pollo con curry rojo es una elaboración de la preciada cocina Thai. Tiene su picante, como muchas de sus elaboraciones. De todos modos ...

Habitas con huevo y jamón

Una idea facilísima para una cena sana y ligera Estas Habitas con huevo y jamón te van a sorprender por lo fáciles de elaborar y lo ricas que resultan. Las habitas las utilizamos de conserva. En caso ...

Recomendamos

Relacionado

Bundt Cakes y Plum Cakes

Bizcocho de zanahoria con coco y piña

Bizcocho de Zanahoria con Coco y Piña Si hay dos tartas que realmente sorprenden y gustan a partes iguales a todo el mundo son la Tarta de Zanahoria y Tarta Hummingbird, así que, cuando vi la combinación de ingredientes de este delicioso Bizcocho de Zanahoria con Coco y Piña no dudé ni un segundo que tenía que hacerlo! Poco a poco va entrando el buen tiempo y me va apeteciendo preparar recetas con ...

Dulce Tartas blog de recetas ...

Pastel de Merengue y Piña

¡Hola de nuevo! No se a vosotros pero a yo a temporadas tengo muchas celebraciones familiares y de amigos y en mi caso, con lo que me gusta hacer dulces, no paro de hacer pasteles. Este Pastel de Merengue y Piña es un ejemplo, es un pastel que hice para una celebración con amigos y que gustó mucho la verdad. Os dejo la receta para que probéis de hacerlo en casa, a ver que os parece. PASTEL DE MERE ...

Bizcochos Buttercream Frosting ...

Tarta de chocolate, zanahoria y piña

¡Me encantan las tartas! Una tarta es sinónimo de celebración, ves una tarta y lo primero que piensas es: – ¿Qué celebramos? -¿O no? Y si la celebración es con esta tarta de zanahoria, chocolate y piña es ya el acabose, se ha metido de lleno al grupo de “mis tartas más favoritas del mundo”. La combinación del chocolate con la zanahoria es para caer rendido a sus pies, y la piña ...

aceite de oliva sal ajo ...

Tarta fácil de piña

Hace tiempo que tengo esta receta, la encontré trasteando en internet y he decidido, como parece que se acabó el verano, encender de nuevo el horno para esta receta. Es fácil de hacer y la verdad es que esta muy rica y muy jugosa gracias al jugo de la piña. Ingredientes: (Para ocho o diez personas). * 820 gr de piña en su jugo. Una lata grande. * 3 huevos. * 150 gr de mantequilla. ...

masas dulces tarta celebraciones tarta invertida ...

Tarta invertida de piña y chocolate

Hoy toca encender el horno para hacer esta fabulosa tarta de invertida de piña y chocolate. Es una receta muy fácil de hacer. Además, el bizcocho se queda muy esponjoso y jugoso. Es una tarta muy ligera porque no lleva mucha harina y la masa esta combinada con las almendras molidas. Tarta invertida de piña y chocolate Tarta invertida de piña; ingredientes: Para el bizcocho: 200 gr de harina. 1 so ...

crema de fruta crema de piña fruta rellena ...

Piña gratinada

Después de un buen banquete de fiesta, apetece tener un buen final de boca. Pocas cosas pueden superar a esta exquisita piña gratinada, con rellena una deliciosa crema de la misma fruta. Además, es un postre muy fácil de hacer con un resultado de 10. Ideal para cualquier persona que se esté iniciando en la cocina. Si no te gusta servir la crema dentro de la propia fruta, también la puedes servir e ...

Bizcochos Recetas con fruta Recetas con huevo ...

Bizcocho de piña y mantequilla

Vídeo paso a paso Ingredientes 5 huevos 250 gr. de harina 250 gr. de azúcar 350 gr. de piña en su jugo escurrida 10 gr. de levadura en polvo (polvos de hornear) 80 gr. de mantequilla Una pizca de sal Utensilios: Molde de 26 cm. de diámetro (VER AQUÍ) Aceite para desmoldar (VER AQUÍ) Separador de claras (VER AQUÍ) Bizcocho de piña y mantequilla, preparación: Comenzaremos a hacer el bizcocho de p ...

tartas y pasteles

Pastel de zanahoria con piña

" Una tarta dulce, delicada y especiada. Elegante pero nada pretenciosa" Poco a poco se va convirtiendo en un dulce super famoso. Y no es para menos. Su sabor suave y la deliciosa crema de queso que lo cubre, que dicho sea de paso, le va a la perfección hace que poco a poco vaya ganando adeptos. Y si encima lo acompañas con piña troceada, se torna en un pastel con un sabor deliciosamente ...

bizcochos

Corona de nueces (Sin gluten)

Esta receta tan estupenda la he cogido de la revista Saber Cocinar en el libro del chocolate de este mes, hay todo tipo de dulces y tartas, a cual más rico y nada complicadas de hacer. Recomiendo que hagais este bizcocho, es puro chocolate. Ingredientes: 250gr de chocolate negro, 150gr de nueces peladas, 6 huevos, 120gr de mantequilla, 125gr de azúcar, 1 cucharada de esencia de vainilla, PARA la ...

recetas postres fruta y frutos secos ...

Helado de soja con nueces

Ingredientes para None comensalesSoja 750 gr. azúcar 300 gr. yemas de huevo 3 unidades vainilla 1 ramita nata 150 gr. claras de huevo 3 unidades azúcar 60 gr. leche de soja 250 ml. miel 6 cucharadas nueces 125 gr. ron 6 cucharadas [imagen=1825402] En primer lugar, tendremos que cocinar al baño María los 250 ml. de leche de soja, la miel, la mitad de las nueces y el ron hasta que se evapore toda la ...