Pastel de piña y nueces

La propuesta de hoy, este exquisito Pastel de piña y nueces, es obra y producto de las tres mujeres de casa. Mamá y las dos patitos compartieron una de esas tardes de harina, huevos y azúcar y se pusieron a ello. Así que yo aproveché para inmortalizar el momento para poder compartirlo en esta plataforma. Un bizcocho, o pastel, o bizcochón como le llamamos en Canarias, con fruta y frutos secos (y zanahoria) que es una tentación a cualquier hora. Personalmente me apetece a media tarde con un café. Pero esto, como todo, va a gustos.

pastel de piña y nueces


Pastel de piña y nueces

pastel de piña y nueces


Ingredientes:

120 gr. de piña en conserva

120 gr. de zanahoria rallada

50 gr. de nueces

Dos huevos

120 gr. de azúcar

Un sobrecito de azúcar avainillado

125 gr. de harina

25 gr. de maizena

1/2 cucharadita de levadura en polvo

Una pizca de canela molida

40 gr. de coco rallado

100 ml. de aceite de girasol

Una cucharada de zumo de piña

150 gr. de azúcar glass

Mantequilla y harina para el molde

Preparación:

Untamos un molde rectangular con mantequilla y le espolvoreamos harina para que queden las cuatro paredes impregnadas

Cortamos la piña en trozos pequeños y molemos las nueces en una picadora

Separamos las claras de las yemas. Ponemos las yemas en un recipiente hondo y reservamos las claras en otro bol

A las yemas le añadimos el sobrecito de azúcar avainillado y los 120 gr. de azúcar y lo trabajamos con batidor de varillas para que quede una masa homogénea

A continuación, y con la ayuda de un colador, tamizamos en ese mismo bol anterior, la harina, la maizena, la levadura y la canela.

Incorporamos el aceite y el coco y mezclamos bien con el batidor de varillas

A esta mezcla anterior le agregamos la piña, las nueces y la zanahoria. Y seguimos removiendo todo.

Recuperamos las claras y las montamos a punto de nieve

Añadimos las claras a todo lo anterior y lo mezclamos con movimientos envolventes

Por último, llevamos todo al molde y lo horneamos durante 40 minutos, a 180 grados, calor arriba y abajo. Siempre controlando la cocción para que no se nos queme o nos quede crudo. Mira en vídeo cómo se hace esta receta:



Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Un bocado lleno de sabor y que puede hacer cualquiera en casa! No te pierdas estas deliciosas Quesadillas de pollo al curry. Las hice en casa un sábado y ya las he repetido un par de veces de lo ricas ...

La mar de fácil y súper ricos! Una tapa de Langostinos encebollados, camarones, que llaman en América latina. Muy fáciles de hacer, resultan ideales para un aperitivo, un entrante, incluso una cena li ...

Un primero o una guarnición fácil y rica Un plato que te saca rápido de un apuro, para un almuerzo o cena o para una guarnición. Alubias con bacon y con un aroma a mantequilla y ajo que seguro que te ...

Recomendamos

Relacionado

Dulces y postres postres con nueces tarta ...

Con solo cuatro ingredientes y muy fácil de elaborar Hoy compartimos una riquísima Tarta de nueces. Esponjosa, suave, delicada, con mucho sabor y, por ponerle un pero: muy calórica, entre unas cosas y otras. Una ventaja es que no lleva harina, así que evitamos disgustos con personas con intolerancias. La elaboración es realmente sencilla, apta para todos los niveles de cocina, así que no hay excus ...

Bundt Cakes y Plum Cakes

Bizcocho de Zanahoria con Coco y Piña Si hay dos tartas que realmente sorprenden y gustan a partes iguales a todo el mundo son la Tarta de Zanahoria y Tarta Hummingbird, así que, cuando vi la combinación de ingredientes de este delicioso Bizcocho de Zanahoria con Coco y Piña no dudé ni un segundo que tenía que hacerlo! Poco a poco va entrando el buen tiempo y me va apeteciendo preparar recetas con ...

Dulce Tartas blog de recetas ...

¡Hola de nuevo! No se a vosotros pero a yo a temporadas tengo muchas celebraciones familiares y de amigos y en mi caso, con lo que me gusta hacer dulces, no paro de hacer pasteles. Este Pastel de Merengue y Piña es un ejemplo, es un pastel que hice para una celebración con amigos y que gustó mucho la verdad. Os dejo la receta para que probéis de hacerlo en casa, a ver que os parece. PASTEL DE MERE ...

Estos cuadrados de zanahoria y nuez bañados en chocolate son riquísimos. Es una especie de carrot cake sin manteca, aceite y sin gluten bañados en chocolate. Ideal para la merienda o para comer como snacks. INGREDIENTES Zanahoria rallada 200 gr, azúcar 140 gr, nueces 150 trituradas 150 gr, almidón de maíz 100 gr, huevos 4, ralladura de limón 1 u y chocolate para baño de repostería 150 gr. PREPARAC ...

Bizcochos Buttercream Frosting ...

¡Me encantan las tartas! Una tarta es sinónimo de celebración, ves una tarta y lo primero que piensas es: – ¿Qué celebramos? -¿O no? Y si la celebración es con esta tarta de zanahoria, chocolate y piña es ya el acabose, se ha metido de lleno al grupo de “mis tartas más favoritas del mundo”. La combinación del chocolate con la zanahoria es para caer rendido a sus pies, y la piña ...

Bizcochos Cocina internacional Desayuno ...

Esta deliciosa Tarta de Almendra y Piña, es un postre muy esponjoso y jugoso. Esta tarta tiene una presencia sencilla y a la vez muy vistosa, con la piña coronando la parte superior. Al saborearla nos sorprende gratamente, tanto por su textura esponjosa y suave, como por su inconfundible sabor. Al principio destaca el sabor a piña y a medida que vamos degustándola más, aparece el delicioso sabor d ...

aceite de oliva sal ajo ...

Hace tiempo que tengo esta receta, la encontré trasteando en internet y he decidido, como parece que se acabó el verano, encender de nuevo el horno para esta receta. Es fácil de hacer y la verdad es que esta muy rica y muy jugosa gracias al jugo de la piña. Ingredientes: (Para ocho o diez personas). * 820 gr de piña en su jugo. Una lata grande. * 3 huevos. * 150 gr de mantequilla. ...

masas dulces tarta celebraciones tarta invertida ...

Hoy toca encender el horno para hacer esta fabulosa tarta de invertida de piña y chocolate. Es una receta muy fácil de hacer. Además, el bizcocho se queda muy esponjoso y jugoso. Es una tarta muy ligera porque no lleva mucha harina y la masa esta combinada con las almendras molidas. Tarta invertida de piña y chocolate Tarta invertida de piña; ingredientes: Para el bizcocho: 200 gr de harina. 1 so ...

crema de fruta crema de piña fruta rellena ...

Después de un buen banquete de fiesta, apetece tener un buen final de boca. Pocas cosas pueden superar a esta exquisita piña gratinada, con rellena una deliciosa crema de la misma fruta. Además, es un postre muy fácil de hacer con un resultado de 10. Ideal para cualquier persona que se esté iniciando en la cocina. Si no te gusta servir la crema dentro de la propia fruta, también la puedes servir e ...

Hoy os traigo la tarta una versión mucho más tropical de la famosa carrot cake; la versión hawaiana en la que el bizcocho lleva también coco rallado y piña picada. Un bizcocho muy jugoso que está rico para comer solo, espolvoreado simplemente con un poco de azúcar glas y canela. Espero os guste esta hawaiian carrot cake HAWAIIAN CARROT CAKE TARTA DE ZANAHORIA, PIÑA Y COCO (VERSIÓN DE LA ...