Pastel de Queso con Mazapán y Mermelada de Naranja Sanguina



Hoy le toca el turno a una receta dulce, y para no variar os traigo otro pastel de queso para ir sumando a mi larga lista.

Este queda muy cremoso pero para mi gusto muy dulce, no sé si es por que utilicé zumo embotellado y no natural para hacer la mermelada que lleva encima.

Y eso que la naranja sanguina es más amarga que la naranja normal. El sabor recuerda mucho al pomelo, así que seguro que el causante del dulzor fue ese.

Pero ya se sabe que es difícil encontrar este tipo de naranjas o por lo menos por estas tierras. Raramente las he visto en el mercado.

Su temporada es en los meses de diciembre a mayo, así que quizás tienes suerte y las veis vosotros en la frutería.


Pastel de queso con mazapán y mermelada de naranja sanguina

Ingredientes

• 80 gramos de mantequilla,

• 250 gramos de galletas de cereales,

• 200 gramos de mazapán crudo,

• 1 kilo de queso fresco de untar con doble de grasa,

• 150 gramos de azúcar,

• 2 c/s de maicena,

• 200 gramos de Crème Fraîche,

• 5 huevos (M),

• 150 ml. de zumo de naranja sanguina,

• 150 gramos de azúcar especial para mermeladas.

Preparación:

Derretir la mantequilla y picar las galletas finamente. Mezclar las galletas molidas con la mantequilla.

Cubrir el plato del fondo de un molde redondo de 26 centímetros de diámetro con film transparente y luego encima de éste con papel de aluminio. Sujetarlo bien colocando el aro del molde alrededor. Poner la masa de galletas dentro y reparte por toda la base apretando con las manos con con el canto de una cuchara.

En un plato apto para horno o en la bandeja del horno poner agua hasta tener 1 centímetro de altura. Ponerlo a altura media y enciende el horno a 200°C con aire.

Picar el mazapán a dados.

Poner en un cuenco 75 gramos de queso fresco, el azúcar y el mazapán y con la ayuda de la batidora con varillas mezclar. Luego echar el resto del queso fresco, la maicena y la Crème Fraîche. Volver a mezclar y añadir los huevos de uno en uno mientras mezclas.

Poner la masa en el molde y alisar.

Poner el molde en la bandeja con agua y deja que se haga durante 45 minutos.

Sacar el molde y deja enfriar completamente encima de una rejilla (unas 6 horas). Pasado el tiempo desmolda y deja una hora más en la nevera.

Pon el zumo y azúcar especial en un cazo y mezcla. Lleva a ebullición y deja cocer 3 minutos. Quitar la espuma que se crea en la superficie. Aparta y deja enfriar hasta que esté templado. Entonces remueve con velocidad y reparte la mermelada por encima del pastel.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Waffeln o Gofre, más conocido por este nombre en España, es un desayuno típico belga y del norte de Francia. Consiste en una especie de galleta gruesa, con masa crujiente y esponjosa y que se cocina e ...

Para los amantes del picante y sé que mi Dulce Concha lo es. Qué el tiempo pasa volando, eso lo sabemos todos. Pero desde que me propuse publicar una tortilla por mes para El Club de la Tortilla Perf ...

Etiquetas: Dulcepastelqueso

Recomendamos

Relacionado

bizcohos brownie bizcocho ...

Ya tenemos aquí la Semana Santa y esta es mi propuesta dulce, un bizcocho muy jugoso y con un sabor espectacular de naranja sanguina, que la tenemos en plena temporada.Las naranjas sanguinas se diferencian del resto de cítricos,además de por su color rojizo, por sus propiedades nutricionales,entre las que están poseer una mayor concentración de antioxidantes y de vitamina C respecto al resto de cí ...

recetas postres avena desayuno ...

Hoy os voy a presentar una "receta" muy sencilla, que podéis utilizar en desayunos, meriendas y, en menor dosis, en postres. Nos aporta todos los nutrientes necesarios para un desayuno equilibrado (lácteos, azúcares, vitaminas, un montón de energía..) y es bajo en grasa (si el yogur es desnatado), además si tenemos la granola de avena preparada no se tarda en hacer ni 5 minutos. ¡Todo so ...

recetas de primeros ensaladas anchoas ...

Toca ensalada, sí, y toca receta con conservas Arroyabe. Un año entero donde cada mes iremos presentando sus productos, que son bastantes y muy buenos. En esta receta de ensalada de naranja sanguina, anchoas y lomo asado hemos usado, como bien dice el título, las anchoas. El resultado es algo parecido a la kartofflensalat. Las anchoas de conservas Arroyabe son del Cantábrico, of course, y están so ...

recetas de primeros crea tu propio menú ensaladas ...

INGREDIENTES 200 g de langostinos ya pelados 1 aguacate grande ¼ de cebolleta 2 naranjas sanguinas 150 g de mezclum de lechugas Zumo de medio limón 30 ml de aceite de oliva virgen 1 cucharadita de tabasco verde Sal ELABORACIÓN DE ENSALADA DE LANGOSTINOS Y NARANJA SANGUINA Comenzar cociendo durante tres minutos los langostinos en una olla con agua hirviendo, escurrirlos y pelarlos. Mientras enfría ...

general bombones chocolate ...

La verdad es que no soy mucho de preparar bombones en casa. Tuve mi temporada hace ya tiempo pero me he vuelto comodona y últimamente opto por comprarlos. Llevaba unos días viendo en otros blogs unos bombones riquísimos y con unos rellenos que daban ganas de empezar a prepararlos. Aproveché también para dar algún que otro repaso de técnicas de chocolate y recordé que hace ya un tiempo tuve un bot ...

Postres y dulces Recetas almendra ...

Hoy quiero que descubras este estupendo Bizcocho de naranja sanguina con polenta y romero. Se trata de una receta deliciosa con un extra de dulzor y diferente textura que le aportan sus ingredientes principales. Sigue leyendo y verás, como de verdad, tienes que probarla en estos días que tanto estamos en casa. Ingredientes (2 bizcochos de 11 cm ancho y 9 cm alto). – 1 naranja sanguina – ...

general batidos desayuno ...

Cada loco con su tema. He llegado a la conclusión de que la gente está fatal. Yo la primera, claro, pero es que hay cada uno por ahí que está para encerrar. Eso, o se va a acabar el mundo y, debido al exceso de radiación solar, a la peña se le está derritiendo la neurona. Sí, en singular, porque a alguno de estos especímenes dudo yo que les quedase más de una neurona. Siendo generosa. Y diréis vos ...

recetas postres chocolate fruta

La naranja roja o naranja sanguina es una variedad de la naranja común, con la carne de color rojo oscuro, aunque el grado de coloración va a depender de la variedad y sobre todo, de los fuertes cambios de temperatura entre el día y la noche. Hay diferentes tipos de naranja sanguina que se diferencian por sus diferentes tonalidades y el nivel de acidez de su pulpa y zumo Su sabor es bastante más á ...

Postres y dulces Recetas comida saludable ...

Te presento este estupendo Pudin de farro con naranja sanguina y pistacho. Se trata de un postre con apariencia sencilla, pero con muchos sabores ocultos bajo su coraza. Si sigues leyendo, irás viendo que esta receta tiene muchas similitudes con uno de los clásicos más populares. ¿Lo descubrimos juntos? Ingredientes (2-3 personas). – 150 g de farro – 1 naranja sanguina o normal – ...

almendra almuerzo apio ...

La particularidad de esta ensalada nos la da la naranja sanguina, jugosa, sabrosa y estéticamente espectacular. Pero no debemos despistarnos ya que, si no corremos al mercado, podemos correr el riesgo de quedarnos sin ella es una variedad que encontraremos específicamente en los meses más fríos de invierno. La naranja sanguina está repleta de antioxidantes, las antocianinas, esos bellísimos pigm ...