Pastel gratinado de arroz y patatas
Esta receta estoy seguro de que va a ser un éxito. Pastel de arroz y patatas todo ello gratinado con un montón de queso, es imposible que no triunfe. La idea nos la aporta Carmen, propietaria del blog “La cocina italiana de Carmen“. Os recomiendo encarecidamente seguir su Facebook para ver todas las recetas que vaya publicando.
Pastel gratinado de arroz y patatas, la receta:
Arroz, patatas y salchichón son los ingredientes de este pastel, ingredientes que normalmente tenemos siempre en casa porque son de consumo cotidiano.
Este pastel puede que parezca un plato muy sencillo y… ¡Así es! Y a veces, las cosas más simples son las que más nos gustan, ¿O no estáis de acuerdo?
Es un plato para cualquier día de la semana, para cuando queda solo una hora para la comida y todavía no has empezado a pensar qué cocinar o te has quedado sin ideas? ¡O sin ganas! Éste es nuestro pastel gratinado de arroz y patatas, simple, sencillo y que gustará a todos los comensales.
Pastel gratinado de arroz y patatas, ingredientes:
850 ml. de caldo de carne o leche
Sal al gusto
40 gr. de parmesano
250 gr. de queso (si es posible, mozzarella o scamorza)
180 gr. de patatas cortadas a cuadraditos pequeños
320 gr. de arroz
10 gr. de mantequilla
150 gr. de salchichón
3 cucharadas de pan rallado
Pastel gratinado de arroz y patatas, preparación:
Calentar el caldo de carne o la leche (con una pizca de sal si usáis la leche). Cuando rompa a hervir, incorporar el arroz y las patatas y dejar cocer hasta que ambas cosas estén tiernas (el arroz y las patatas tienen que absorber la mayor parte del caldo, pero no todo, el punto exacto es cuando tiene la cremosidad del risotto. Si todavía estuviese duro el arroz o las patatas, añadir más caldo o leche bien caliente). Corregir de sal, sin abusar, ya que el salchichón estará salado.
– Ahora precalentar el horno a 200 grados.
– Si no usáis queso rallado, es el momento de triturarlo.
– Cortar en rodajas o en trozos el queso elegido.Untar de mantequilla una bandeja de horno.
– Écharle la mitad del compuesto de arroz con patatas.
– Encima del arroz, colocar las lonchas de salchichón y el queso cortado en trocitos pequeños.
– Echar el resto del arroz y espolvorear con queso parmesano y pan rallado (al gusto).
– Hornear durante 20 minutos o hasta que la parte de arriba se ponga doradita.
– Dejar reposar unos minutos fuera del horno y servir templado. Buon appetito!
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