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Patatas a la riojana byJose




¿ A quién le gustan los platos de cuchara?. byJose los borda, hoy te traigo una pequeña muestra. Unas Patatas a la Riojana de quitar el hipo. ¿Te atreves?


Patatas a la Riojana by Jose: (4 raciones)


6 Patatas medianas

1 Cebolla

1-2 Chorizos Asturianos

1/2 kg Costillas de Cerdo cortadas del tamaño de una nuez

2 Dientes de Ajo

1 Pimiento Rojo

3 Tomates o 3 Cdas de Tomate Triturado

Aceite de Oliva 0,4º

Agua o caldo de carne

1/2 Cda. de Pimentón de la Vera dulce

1 hoja de Laurel

1 Guindilla o Piparra (opcional)

Cubre la base de una cazuela con aceite. Pocha la cebolla, el pimiento y el ajo picados en cuadraditos en una cazuela. Cuando estén bastante pochados, incorpora el/los chorizo cortados en trocitos y las costillas que has adobado una hora antes con ajo muy picado, chorrito de aceite, de vino blanco y sal.

Añade las patatas en trozos (acuérdate de troncharlas no de cortarlas)

Momento de incorporar el tomate rallado, la hoja de laurel, el pimentón. Rehoga todo junto. Vierte caldo o agua hasta cubrir. Deja cocer todo junto durante al menos media hora, dependerá de las patatas.

Una piparra es el complemento ideal a las Patatas, ummmmm, riquísimas.

Espero que te guste, bss

Fuente: este post proviene de La cocina de las casinas, donde puedes consultar el contenido original.
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