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Pimientos rellenos de bacalao con salsa

Hoy te traigo unos ricos pimientos del piquillo rellenos de bacalao, que son muy propios para fechas de Semana Santa y Cuaresma, .. aunque son un entrante o guarnición estupenda en cualquier época del año.

Utilizaremos migas de bacalao salado  en vez de trozos grandes, por el ahorro en el tiempo a la hora de desalarlo, .. y en dinero, porque son bastante más económicas. 
 Los pimientos del piquillo los encuentras envasados en lata o bote en cualquier supermercado.

Te recomiendo que los hagas porque resultan muy sabrosos con su estupendo relleno y una salsa muy sencilla que les va a dar un toque muy especial.
 


Al final del post, te dejaré otras dos ricas recetas: una con pimientos del piquillo y otra con bacalao, para que tengas donde elegir ..

Utilizaremos 12 pimientos del piquillo. 9 para rellenar, 2 para el relleno y uno para la salsa, .. y de 100 a 150 grs. de migas de bacalao que trocearemos una vez desaladas.
El resto de ingredientes: nata (crema de leche) de cocina ( crema de leche ), harina, salsa de tomate, leche, aceite, mantequilla, sal,azúcar y pimienta blanca.

Haremos una bechamel muy espesa con las migas y un par de pimientos, .. y con lella rellenaremos los pimientos que vayamos a utilizar para servir .., una vez pasados unos segundos por una sartén con una pizca de sal y azúcar ( para evitar la acidez ).

*Si te sobra relleno, haz bolitas o forma croquetas y pasa por harina huevo y pan rallado, ( .. deliciosas !! )

Con la salsa no vamos a tener el más mínimo problema, ya que se trata de cocer unos minutos la nata (crema de leche), 1 pimiento y la salsa de tomate y luego triturar.

Aquí te dejo el paso a paso en video, con las cantidades, todos los detalles .., y dos sugerencias de acabado:


Fáciles y ricos, .. no te los pierdas !!

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE ENSALADA DE SURIMI ( receta aquí )
 


TORTILLITAS DE BACALAO CRUJIENTES ( receta aquí )
 

!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!

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.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.

Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola


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