comunidades

Pizza de jamón serrano y tomate

Como ya sabéis son una gran fan del tema pizza, y más desde que tengo panificadora y esta señora máquina amasa todo a la perfección sin problemas.En mi continua búsqueda de la innovación, fijándome en diferentes establecimientos (ahí, originalidad al poder), decidí lanzarme a probar una pizza muy ibérica, muy de pata negra: la pizza de jamón serrano y tomate con aceitunas negras. Y qué queréis que os diga, ¡está buenísima!



Ingredientes para la masa:

450gr de harina de fuerza + unos 30gr para amasar
15gr de levadura fresca de panadero
150ml de agua tibia
150ml de leche tibia
1 cucharada sopera de sal
1/2 cucharada sopera de azúcar
1 cucharada sopera de aceite
**Opcional: una pizca de pimienta negra molida para la masa y sémola de trigo para estirar

Ingredientes para el relleno:

Salsa de tomate
Queso mozzarella rallado
Jamón serrano
Tomate natural en rodajas
Aceitunas negras laminadas



Elaboración de la masa con panificadora:

Mezclamos el agua con la leche y diluimos aquí la levadura. Vertemos en la cubeta de la panificadora junto con el aceite.
Añadimos por encima la harina, la sal, el azúcar y la pimienta negra.
Iniciamos el programa de amasado, el mío dura 15 minutos, y mientras amasa comprobamos si necesita más harina.
Dejamos levar dentro de la cubeta hasta que doble su tamaño.

Elaboración de la masa de forma tradicional:

En un bol vertemos la harina con la sal, el azúcar y la pimienta y mezclamos con la mano dando forma de volcán invertido, haciendo con el dedo un agujero en el centro. 
Mezclamos la leche con el agua y diluimos la levadura, vertiendo esta mezcla en el centro del bol.
Incorporamos el aceite y amasamos hasta obtener una masa flexible que no se pega. Si es necesario añadimos un poco más de harina.
Dejamos levar en el bol hasta que doble su tamaño.Elaboración de la pizza:

Una vez nos haya levado desgasificamos la masa y la amasamos un poco. La dejamos reposar cinco o diez minutos para que se relaje antes de estirarla, mientras precalentamos el horno a 220º y preparamos la base donde vamos a hornearla bien untándola de aceite o bien cubriéndola con papel de hornear para que no se nos pegue.
Estiramos bien la masa con ayuda de la sémola de trigo, la ponemos sobre nuestra base y extendemos salsa de tomate por la superficie. Hacemos un pre-horneado durante 5-10 minutos en la zona baja del horno con ventilador abajo hasta que el tomate deje de estar brillante.
Sacamos la masa del horno y cubrimos con el queso rallado, el tomate en rodajas, el jamón cortado en trozos pequeños y las aceitunas negras laminadas. Horneamos otros 5-10 minutos hasta que la masa coja color y el queso se funda.
Retiramos y lo colocamos sobre una rejilla y cortamos para servir.



Fuente: este post proviene de Lemon and tangerine, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Aunque no soy una persona muy dada a los dulces, debo reconocer que de vez en cuando una ración doble azucarera se agradece más que nada, y si es chocolateada pues ya ni te cuento. Esta receta que os ...

Miki Duisterhof es una fotógrafa neoyorquina nacida en Holanda que, entre otros, ha trabajado en los libros de Buddy Valastro, Chloe Coscarelli o Abigail Johnson Dodge. Sus fotografías destacan por se ...

A ver, vale, yo este año operación bikini no hice porque total, no iba a ir a la playa. Tampoco es que me dedicase a comer guarrindongadas all night long, pero vamos, que no me di a la ensalada precis ...

Recomendamos

Relacionado

pizzas pizza de rúcula queso de cabra ...
Pizza de Rúcula, Queso de Cabra y Jamón Serrano #ViernesNochedePizza

Pizzas Individuales Hoy es viernes y no mejor forma de disfrutarlo que con una deliciosa pizza para la cena y muy útil para los fines de semana. Tras unos días muy poco activa en el blog me pongo las pilas otra vez! Recuperamos la sección del #ViernesNochedePizza La receta de hoy es sencilla pero muy sabrosa. Ideal para aquellos a los que les gusta disfrutar de los contrastes de sabores, sin renun ...

recetas de primeros bocatas jamón ...

Una cosa tan sencilla como buena vamos a cocinar hoy, ya os he hablado muchas veces de la masa premium de pizza y que siempre tengo en la nevera tupers con ella, pues bien, hoy hemos convertido esta masa en un bocata, por qué realmente es una maravilla de masa que podemos hacer lo que queramos con ella. Vamos a ello y veréis que gusto da comerse un bocata de estos. INGREDIENTES. 1 masa de pizza de ...

Primeros Platos Tapas jamón serrano ...

¡¡Esta semana toca pizza!!, en casa nos gusta de vez en cuando los viernes márcanos un pequeño homenaje. La pizza de verduras con jamón serrano y queso, gustó mucho en casa. Quizá no es muy habitual encontrar patata en una pizza, pero os aseguro que le da un toque increíble. Y si ahora os ha entrado el gusanillo, nos ponemos el delantal y a cocinar esta rica pizza de verduras con jamón serrano y ...

Jamon cocina italiana pizza ...

PIZZA DE JAMÓN SERRANO Y QUESO CURADO (PIZZA IBÉRICA) La pizza seguramente es el plato más universal de la cocina italiana. Hoy día se prepara de tantas formas que sería imposible recopilar y hacer todas las variantes que hay por todos los rincones del planeta. Yo he querido hacer una receta más, la he llamado pizza ibérica por los dos ingredientes que tiene, jamón serrano y queso curado. El queso ...

pasta pizzas pizza de jamón serrano queso de cabra y olivas

En esta ocasión, os traemos otra deliciosa receta para preparar pizzas caseras en casa. Esta vez, vamos a prepararla de jamón serrano, queso de cabra y olivas, aunque vosotros podéis escoger aquellos ingredientes que más os gusten. En nuestro caso, hemos utilizado muy pocos ingredientes: olivas negras, jamón serrano y queso de cabra, queda deliciosa, suave y es muy fácil de preparar. La elaboració ...

pizza pizza calzone jamón york ...

¿A quien no le gusta una pizza? Yo creo que a casi nadie, es una comida o cena rápida, fácil de hacer y perfecta si andas justo de tiempo. De todas maneras se pueden hacer unas pizzas elaboradas y de múltiples formas que os pueden sorprender. Estoy preparando una sección de comida rápida pero de calidad y distinta a la habitual, con pizzas y hamburguesas de una elaboración que os van a encantar, n ...

pizzas empanadas y cocas saladas

Cuando no juntamos con los amigos, o con los niños y queremos hacer una cena informal, siempre echamos manos de las pizzas. Y qué mejor que una pizza casera para esos momentos. Yo siempre tengo en casa masa de pizza casera congelada, para poder hacerla siempre que nos apetezca. En esta ocasión hemos hecho una pizza de jamón serrano, un producto muy nuestro y que le da a la pizza un gran sabor. ...

cocina internacional ocasiones especiales técnicas culinarias ...

Te enseñaremos como preparar una de las Pizzas mas finas, de las que piden los Italianos mas exigentes! Los ingredientes son Rúcula, Jamón y Queso Parmesano y aprenderás a prepararla en un video de tan solo 2 minutos! Ingredientes: - 1 Masa de Pizza (La receta aquí: http://goo.gl/QVDu8o) - 50 gr de Salsa de Tomate Natural - 200 gr de Mozzarella - 50 gr de Rucula - 50 gr de Jamón curado (o Prosciu ...

recetas de primeros masas para picar

Vamos a preparar una receta muy fácil y que nos va a servir para prepararnos un aperitivo o picoteo estupendos.... Vamos a hacer unos snacks de jamón serrano con un poco de tomate seco natural. Yo los suelo preparar cuándo me quedan restos de masa de hojaldre o como en este caso quebrada, que me han sobrado de preparar otras recetas, los descongelo y se pueden rellenar de muchos ingredientes al gu ...

recetas de primeros cocas pizzas y hojaldres ...

La Cocina De Juani Pizza de jamón y queso Ingredientes: tomate frito al gusto orégano queso manchego queso mozzarella queso gouda jamón dulce aceite de oliva Para la masa: 250 gr. de harina 125 ml. de agua 5 gr. de levadura prensada sal Preparación: Disolvemos la levadura en el agua templada, y la mezclamos con la harina en un bol. Amasamos hasta conseguir una masa fina y dejamos reposar hasta que ...