Pues llegó el viernes!!!!! Y por fin os presento EL POCITO DE CREMA, resultante de la combinación de las Galletas de mantequilla que os presenté hace un par de semanas, junto con la Crema Saint Honoré de la semana pasada.
Y añadiéndole unas lenguas de gato.... y un poco de canela, tendremos este resultado!!! Rico no, lo siguiente, eso si, no apto ni para la operación bikini ni la operación "tigre-tanga"....
Claro que no he dado con la receta exacta, ya que era un secreto, pero os puedo asegurar que se parecen muchísimo. Yo por lo menos estoy "la mar" de satisfecha con el resultado.
Para las galletas de mantequilla:
200 gr de harina
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr. de azúcar glas
1 yema
1 cucharadita de aroma de vainilla
1 cucharada sopera de leche
una pizca de sal
Para la crema Saint Honoré:
400 m de leche
3 láminas de gelatina neutra
75 gr de azúcar
3 huevos
2 cucharadas de harina
Una rama de canela
Para las lenguas de gato:
50 g Azúcar glas
50 g Mantequilla
50 g Claras
50 g Harina de repostería
1. - Primero prepararemos las galletas de mantequilla siguiendo los pasos de la receta que podéis ver pinchando AQUÍ.
2. - Luego preparamos la crema Saint Honoré tal y como os explico AQUÍ.
3. - Y mientras se cuaja un poco la crema, hacemos las lenguas de gato, encendemos el horno a 190º y ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar glas y lo mezclamos.
4. - Añadimos la harina removiendo bien.
5. - Y por último le agregamos las claras ligeramente batidas.
6. - Yo antes con un trozo de papel, cojo la medida del vaso que voy a utilizar , para saber el tamaño que debo hacer las lenguas de gato.
7. - Ponemos una cucharada de la mezcla sobre papel de horno y extendemos con una cuchara hasta el tamaño del papel que tengo como modelo.
8. - Horneamos a 190º C hasta que los bordes estén dorados.
9. - Sacamos rápidamente del horno y sin que se enfríen, vamos enrollándolos en los vasos que nos servirán para dar forma al pocito. Apretando bien en la unión y dejamos enfriar.
10. - Los sacamos del vaso y montamos : primero una galleta, luego la lengua de gato y rellenamos con la crema saint honoré.
Feliz y dulce fin de semana!!!!!!!
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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