comunidades

Pollo con almendras chino (el auténtico)


Me encanta la comida china. Cocinan con muchas verduras, arroces y pastas. Lo que no me gusta es que encontrar un buen restaurante chino no siempre es fácil. En Roquetas de Mar hay uno buenísimo, Cantón, y en Málaga conozco desde hace años Campos de arroz. Los dos son de comida cantonesa de calidad. Y, claro, acostumbrada a eso, cuando hago comida china en casa quiero que esté rica y que se parezca lo más posible a esa que me encanta. A mí y a mis niños: ¡tendríais que verlos con cinco años comiendo con palillos!
En internet circulan muchas recetas de pollo con almendra o de arroz tres delicias, o incluso salsa agridulce, que nada tienen que ver con los que estoy acostumbrada a comer. Así que cuando me decidí a preparar por primera vez pollo con almendras en casa, acudí a la fuente, un alumno chino y su familia que llevaron un día a una jornada de convivencia en el instituto un pollo con almendras casero espectacular. Y este es el resultado del mejor pollo con almendras casero que he comido nunca.
Ingredientes para cuatro personas:
100 gr de almendra.
Una cebolla hermosa.
Un pimiento verde grandecito si es tipo italiano (de freír) o mediano si es tipo lamuyo (de asar).
Una zanahoria hermosa.
Una pechuga y media de pollo.
Salsa de soja.
Una cucharadita de Bovril disuelta en un vaso de agua templada.
Una cucharada rasa de harina fina de maíz.
Sal.
Aceite de girasol.

A la manera tradicional:
1º. Calienta en el microondas un cuenco con agua hasta que esté bien caliente (2 minutos a potencia máxima). Sácalo con cuidado y echa las almendras con piel. Reserva hasta que el agua se tiña y veas que es fácil quitar la piel de las almendras (en unos minutos podrás hacerlo). Pela todas las almendras y sécalas con un paño de cocina.
2º. En un wok o sartén amplia echa el aceite de girasol (unos 40 gr o medio vaso pequeño) y dora (sin quemarlas) las almendras peladas. Resérvalas.
3º. En ese mismo aceite pocha la cebolla cortada en trozos hermosos (pártela primero por la mitad y en cada mitad haz un corte longitudinal y tres transversales), el pimiento limpio también en trozos grandes (de unos 3 cm) y la zanahoria pelada cortada en rodajas de medio centímetro. Rehoga unos tres minutos a fuego fuerte y añade las pechugas limpias y cortadas en tacos de tres centímetros aproximadamente. Añade sal (poca, que la salsa de soja también tiene sal). Rehoga hasta que cojan algo de color y añade las almendras que reservaste.
4º. En un vaso de agua templada disuelve una cucharadita colmada de concentrado de carne Bovril (lo encontrarás en cualquier súper al lado de las salsas). Viértelo a la sartén. Añade tres cucharadas de salsa de soja y medio vaso de agua. Deja que se cocine unos 8 minutos a fuego suave.
5º. En medio vaso de agua templada disuelve una cucharada de harina fina de maíz y viértelo en la sartén poco a poco hasta que vaya espesando. Deja cocinar a fuego medio/fuerte (según la cantidad de salsa que desees) unos tres minutos, rectifica de sal si es necesario y sirve.

En Thermomix:
Muy importante: para cocinar este plato en tu Thermomix necesitarás contramuslos deshuesados sin piel (las pechugas se te desharían). Unos tres, cuatro, dependiendo del tamaño cortado en trozos.
1º. Sigue el paso 1 y 2 de la receta tradicional.
2º. Vierte el aceite aún caliente en la Thermomix y rehoga la cebolla, el pimiento y la zanahoria 8 minutos/temperatura Varoma (120º en la TM5)/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
3º. A continuación programa 10 minutos/Varoma (120º en la TM5)/giro a la izquierda/velocidad cuchara y ve echando el pollo en la vaso por el bocal para que no se queden los trozos enganchados a las cuchillas. Añade las almendras peladas que reservaste y la sal.
4º. Vierte el Bovril disuelto en agua templada y las tres cucharadas de salsa de soja y programa 8 minutos/90º/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
5º. Vierte la harina fina de maíz disuelta en medio vaso de agua templada y programa 3 minutos/Varoma/giro a la izquierda/velocidad Cuchara con el cestillo puesto para que evapore el agua y quede la salsa más reducida. Si lo ves necesario, aumenta dos minutos más.

Por cierto, la primera fotografía es del plato recién hecho. La segunda, la de los palillos, es de dos días después, mantenido en frigo en una fiambrera hermética. Ya veis la buena pinta. Y de sabor, excelente. Así que si os sobra, bien tapado os aguanta sin necesidad de congelar (yo lo he tenido hasta cuatro días en el frigorífico).

NOTA:
¿Conoces nuestro grupo de Facebook “Cocina con y sin Thermomix“? Búscalo en la lupa de Facebook o  pincha aquí y únete a él. Comparte tus platos con nuestra comunidad e inspírate con las recetas de sus miembros. ¡Muchas gracias por subirte a El tiovivo rojo conmigo!
img_2616


Fuente: este post proviene de eltiovivorojo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Desayunar fruta siempre es una buena idea. Nos aporta nutrientes beneficiosos, como vitaminas, minerales y una gran cantidad de fibra. Si añadimos un lácteo y unos frutos secos, como las nueces y la c ...

Hoy os traigo un plato rapidísimo de preparar que además queda precioso en la mesa: timbal de gambas y aguacate. Necesitáis muy pocos ingredientes y es perfecto para presentarlo en una ocasión especia ...

Hoy os traigo una receta de lo más sencilla que os va a encantar: tomate huevo de toro relleno de queso. Ya sabéis que soy una enamorada del tomate. Me gusta en cualquier elaboración y forma parte imp ...

Recomendamos

Relacionado

Cocina internacional Pollo

Hola holaaa!!! Seguimos por mi incursión en las recetas de comida china. Hoy un pollo con almendras que ha salido delicioso. La vedad es que pensaba que sería más difícil de preparar este tipo de comida y me ha sorprendido bastante su sencillez. Espero que os guste. Ingredientes: 3/4 de pollo deshuesados, 100 gr de almendras crudas, 2 zanahorias, 2 cebolletas o 1 cebolla grande, 1 calabacín(opc ...

carnes comida china

No se a vosotros, pero en mi casa nos gusta mucho la comida china, aunque la mayoría de las veces la hago en casa. Hoy vamos a preparar uno de los platos clásico de los restaurantes chinos el pollo con almendras. Es uno de los platos orientales que más éxito tienen quizás porque sus ingredientes son muy habituales que todos podemos hacerlo en casa sin problemas. Existen infinidad de recetas estilo ...

Carnes Chino Pechugas ...

Print Pollo con almendras (estilo chinorris) Author: atascabu Prep Time: 10 Cook Time: 20 Total Time: 30 Category: Fácil Method: Principiante Print Pin Description Buenas gente!! Aquí os dejo una receta de cocina de pollo con almendras al estilo chino. Una receta de comida china muy fácil. La cual no le tiene nada que envidiar, y además es más saludable, ya que no lleva tanto aceitaco como ...

Aceite Arroces Carnes ...

Nose cual esta mejor si este o el del chino, pero este esta buenísimo. Se le suele echar pìmiento verde y rojo pero como me olvide de comprarlo lo hice sin ellos, que esta igual de rico. Probadlo y me contáis. Con la colaboración de La Pajarita. En esta receta he usado el Mantel individual Newtex Nature, es un producto de la familia de los llamados no-tejidos. La tendencia actual se atreve a int ...

recetas de segundos carne recetas

Os traigo un plato de pollo con almendras al estilo chino, es decir tal y como te lo sirven en este tipo de restaurantes. Es una receta de las que me gustan, sencilla, rápida y algo diferente. Podéis comerlo tal cual o acompañarlo con una guarnición de arroz, tallarines, fideos chinos, espaguetis… ya que el pollo tiene salsita y mezclado con pasta o arroz está buenísimo. Ingredientes (para d ...

recetas de segundos carne thermomix

Me encantan los sabores agridulces, por eso cuando mi amiga Marta me enseño el libro de recetas de su recién estrenada Thermomix y vi esta receta, la apunté de momento. Aunque tengo thermomix, yo la he hecho por el método tradicional y la he adaptado un poco, añadiendo más pollo, una lata de piña y su jugo. De todas formas os dejo también la versión para hacerla en la thermomix. Esta muy rica, a n ...

almendras caramelo China ...

Es increíble lo mucho que se parece esta receta al pollo con almendras de los restaurantes orientales... La receta viene en el libro básico de la thermomix pero se puede adaptar fácilmente para hacerla de forma tradicional. En la receta se indica contramuslos de pollo, aunque, si alguna vez, como me ha pasado a mí, sólo tenéis pechuga, también se puede hacer, aunque ya sabéis que queda más seca ya ...

recetas de segundos

¡N?h?o conextraqueseros! Cómo sospecharéis hoy venimos de lo más exóticas ¿a quién le apetece aprender a cocinar uno de esos clásicos que siempre pedís en el chino? Hmm… ¡pollo con almendras! Aunque según nos contaba una amiga que vive en China, de clásicos allí deben tener poco, y es que cualquier parecido entre los platos de nuestros restaurantes orientales con la realidad ¡es pura coincid ...

carnes cocina oriental con frutos secos ...

Este pollo con almendras al estilo chino es un plato hecho al wok con unos toques orientales. Fácil y rico. Anímate a prepararlo en casa, ¡sorprenderás! Cantidad: 1 wok (4 Raciones) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Lista en: 35 minutos Cocina: China Plato: Segundo plato Dificultad: Fácil Ingredientes: 1 kilo de pechugas de pollo 2 cucharaditas de bicarbonato sódico ...

cocina cooking curiosidades ...

Las salsas harán que nuestros platos sean más sabrosos Una forma sencilla de preparar los platos son con las distintas salsas, ligeras y sabrosas. Hoy os traigo una receta sencilla y diferente de acompañar al pollo, la salsa carbonara, originaria de Italia y no solo pensada para comer con la pasta. Hay múltiples opciones de eleborara, con o sin nata, con queso o sin queso, pero siempre con un resu ...