Potaje andalusí picante

La bolognesa es ese plato italiano que desde que soy vegetariana no he vuelto a comer… y que de vez en cuando lo veo en la carta de un bar y me apetece saborearlo… Llevaba mucho tiempo pensando que podía preparar una versión con soja texturizada pero nunca lo hacía, así que el otro día me puse manos a la obra, investigué unas cuantas recetas de salsa boloñesa tradicional y las adapté. ...

  En estos tiempos revueltos que andamos viviendo, y en los que el hombre ha decidido seguir matándose por unas creencias religiosas, yo he decidido cocinar Harira, para demonstrar que la convivencia es posible. Pues sí, andaba yo recogiendo adornos navideños el fin de semana posterior a la Epifanía, en la que Manu nos hizo un roscón republicano (estamos muy reivindicativos últimamente) cuand ...

Adaptación de la versión tradicional del auténtico perrito de puestos de comida de EEUU… un perrito caliente cubierto de una generosa ración de chile con carne picante y adornada con cebolla cruda crujiente. La experiencia, todo una explosión de sabores intensos y picantes. Para los vegetarianos como yo, se pueden utilizar salchichas de soja, que se puede asar o sofreír, y el chile con carne ...

En este blog puedes ver varias recetas de esas que se preparan en un momento y que quedan espectacularmente buenas. Y si encima son sanas, ¿qué más podemos pedir? Las legumbres son uno de los alimentos más completos que existen y más versátiles. En casa, por ejemplo, siempre procuro que los niños tomen legumbres, sea la época del año que sea. En este blog podéis encontrar recetas de guisos, ensala ...

Este fin de semana he vuelto a preparar el potaje andalusí para mi socio Albert Iniesta y su chica Marta, y el uso de la soja texturizada les encantó… Ya había preparado una bolognesa anteriormente, la soja es perfecta para simular la textura de la carne picada…  y por ello, hoy, he decidido preparar unas albóndigas. Después de revisar diversas recetas en mis webs de referencia, me he ...

El otro día, volvía a casa en plena ventisca cuando me pareció oír una discusión. Ya se que está feo, pero no pude por menos y me acerqué a escuchar. Era en el hormiguero que hay detrás de casa. La cigarra estaba pidiéndo amparo a la hormiga y esta, en vez de dejarla pasar con la que estaba cayendo, le estaba soltando un sermón tremendo. A mí, las hormigas me chinchan un poco, son bastante & ...

De viaje por Nepal, la Lonely Planet recomendaba un restaurante en Pokara donde ir a desayunar patatas con hachís, lo cual llamo mucho mi atención…  Nepal es uno de los mayores productores de esta droga pero de ahí a servirla con patatas! El caso es, que en la mayoría de restaurantes para desayunar servían hash de patatas (hash browns) con huevos y tostadas, y el traductor de dicha guía deci ...

He probado varias recetas de hamburguesas pero nunca me han quedado bien. El problema es que al cocinarlas siempre se rompen y no consigo la forma adecuada, aunque la foto de la receta siempre tiene una hamburguesa perfecta. Pero por fin el otro día conseguí una hamburguesa bastante correcta que merece publicar. La adaptación es de ésta otra receta del blog Begin Vegan Begun. INGREDIENTES (para 8 ...

La harira o jarera es la sopa del Magreb por excelencia, muy extendida en los países del norte de África, Ceuta y Melilla, y conocida internacionalmente como otros muchos platos de procedencia árabe. Al ser un caldo cargado de nutrientes, es el primer plato o iftar, la comida que todos los musulmanes toman en comunidad para romper el ayuno tras la puesta de sol que se consume durante el mes de Ram ...

Apostar por las legumbres en nuestra alimentación diaria siempre es un acierto: son baratas, su cultivo es muy sostenible y están cargadas de proteínas y otros nutrientes. Además, te haces una buena olla y tienes la comida solucionada para varios días. También vas a notar que cada día que pasa el guiso coge más sabor. De un día para otro parece que ocurre un milagro y se vuelve más rico. En casa, ...