Este pudin de salmón queda riquísimo y es muy sencillo de preparar. ¡Ideal para una ocasión especial que celebrar con los que más quieres! Para chuparse los dedos.
Cantidad: 1 pudin (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Lista en: 1 hora 5 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil Ingredientes:
2 papas grandes (unos 670 gramos)
1 cebolla pequeña
un chorro de aceite de oliva
2 huevos
200 gramos de nata (crema de leche)
una pizca de sal
pimienta blanca molida
1 cucharadita de eneldo picado
175 gramos de guisantes congelados
70 gramos de mantequilla (para la mantequilla tostada) Instrucciones:
Empezamos la elaboración preparando un molde de Plumcake untándolo con mantequilla y poniéndole papel de hornear.
Limpiamos bien la piel de las papas y las secamos,
las envolvemos en film...
... y las metemos en el microondas teniéndolas 12 minutos a máxima potencia. Con un palito confirmamos que están sancochadas (cocidas).
Pasado el tiempo las sacamos del microondas, retiramos el film con cuidado de no quemarnos...
... y dejamos que se atemperen un poco para luego retirarles la piel.
Pelamos la cebolla, la cortamos en juliana y la ponemos en un plato con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, la cubrimos con film transparente y la metemos en el microondas. Las tenemos 6 minutos a máxima potencia.
Pasado el tiempo la sacamos del microondas...
... y retiramos el film teniendo cuidado para no quemarnos con el vapor.
En un bol ponemos los huevos con la nata (crema de leche), la pimienta blanca molida, la sal y la cucharadita de eneldo picado...
... y mezclamos bien usando unas varillas manuales.
Cortamos las papas en rodajas de unos 8 milímetros usando un cuchillo de sierra...
... y ponemos en el molde una primera capa de papas intentando cubrir todos los huecos.
Preparamos el salmón ahumado...
... y sacamos lonchitas que ponemos encima de las papas...
... y luego colocamos encima la mitad de la cebolla.
Tapamos con una segunda capa de papas,
otra capa de lonchitas de salmón ahumado...
... y encima el resto de la cebolla.
Tapamos todo con una tercera capa de papas...
... y vertemos la mezcla de huevos y nata (crema de leche) cubriendo todos los ingredientes.
Metemos la preparación en el horno precalentado a 180º y lo tenemos horneando durante 40 minutos.
Cuando falten 15 minutos hacemos una mantequilla tostada. Para ello colocamos los 70 gramos de mantequilla en un cazo al fuego, dejando que derrita y que empiece a hervir.
Entonces bajamos a fuego moderado viendo cómo se separan las partes de la mantequilla.
Más o menos a los 5 minutos adquiere un color más tostado y olerás a almendras. Entonces, ya puedes retirarla del fuego.
En un caldero pequeño con agua hirviendo y una cucharadita de sal ponemos los guisantes congelados y le damos un hervor de apenas unos minutos. Los retiramos del fuego y escurrimos el agua.
Pasado el tiempo de horneado pinchamos el pudin con un palito para confirmar que ya está hecho y lo sacamos del horno. Lo ponemos sobre una rejilla.
Podrás desmoldarlo sin dificultad tirando de los papeles de hornear. Pásalo al plato de presentación con cuidado para que no se te rompa.
Para servirlo cortamos porciones del pudin con un cuchillo de sierra y las colocamos en el centro del plato, echamos por encima una buena cantidad de guisantes y vertemos la mantequilla tostada usando una cuchara.
El pudin de salmón está listo para comer.
Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
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