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Puré de calabaza y manzana



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RECETA

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INGREDIENTES

Un trozo de puerro (solo la parte blanca)

600 g de calabaza limpia y troceada

Una manzana reineta grande o 2 pequeñas

1 diente de ajo

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra molida

Pipas de calabaza tostadas


.
PREPARACIÓN TRADICIONAL

En una cazuela poner un poquito de aceite de oliva. Cuando esté caliente echar el puerro troceado, la calabaza, el diente de ajo sin el germen y la manzana troceada. Rehogar durante 10 minutos.

Salpimentar, cubrir de agua y dejar hervir hasta que las verduras estén blandas.

Triturar y servir caliente con un chorrito de aceite por encima y unas pipas de calabaza previamente tostadas en una sartén.

Si consideráis que os ha quedado muy espeso, añadid agua hasta que quede como os guste.


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PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Poner en el vaso el puerro con el aceite (30 g ). Trocear 3 segundos velocidad 4.

Añadir la calabaza troceada , la manzana y el diente de ajo sin germen y rehogar durante 5 minutos, Varoma, Velocidad 1.

Añadir el agua (700 g), la sal y la pimienta y programar 25 minutos, Varoma, Velocidad 1. Triturar 1 minuto en velocidad progresiva y servir con un chorrito de aceite de oliva por encima y unas pipas de calabaza previamente tostadas en una sartén.





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