PURE DE PATATAS CON FOIE DE PATO Y HUEVO FRITO

Imagen 0

¡¡ No puedo decir ni harre !!  Es la expresión tan malagueña, así con el sonido de la h o con ésa suave j aspirada que usamos los antiguos, que no viejos, para decir que estamos llenos, cuando nos hemos saciado al máximo, y que yo usé justo después de terminar y disfrutar éste riquísimo plato ( que conste que se escribe sin h).   

Y quizás quienes tienen la delicadeza de leer las entradas de mis recetas, se preguntarán que significa arre, y que quiero decir con ésta metáfora.Según he podido averiguar, arre, es una interjección típica  que usan los arrieros para estimular y hacer andar a las caballerías; palabra arábiga emparentada con reata ( del latin, reaptare que significa atar).   Empezarían gritando reata a la par que le daban algún que otro golpe a los pobres animalitos, de ahí derivaría a arre.
Aunque a mi, no hay que arrearme mucho para comerme este riquísimo plato para cenar, después de una de mis caminatas en uno de los bonitos Paseos Maritimos que tenemos en Málaga, en las que cualquiera que me vea sí que parece que me van arreando ya que en ellas suelo andar una media de casi 5 kmts en cuarenta minutos.  Después de un arduo día de trabajo, una vez que mi marido cierra la oficina, nos calzamos unos zapatos más acorde para el ejercicio, ropa cómoda y a nuestra grata rutina, que con el tiempo es difícil cortar y detener: caminar.

Esta actividad, casi diaria, para la que evidentemente no es necesario ingresar en un gimnasio, ni pasar largos ratos haciendo spinning, que no requiere entrenamiento previo, no requiere precalentamiento, no se sufre tanto físicamente como suele ocurrir cuando se corre, es fácil, económico y es una actividad que genera poco riesgo.Tengo entendido que los médicos han llegado a la conclusión de que una caminata diaria, a un ritmo de tres a cinco kilómetros en forma continuada, como mi marido y yo solemos hacer es necesario para la salud física.
Personalmente lo tengo en cuenta, es saludable, me mantiene en forma, sé que ayuda el caminar a reducir el riesgo de ciertas enfermedades, pero me anima aún más el hecho de que caminar junto al mar me relaja, me trae paz al espíritu y puedo disfrutar aún más gracias a la compañía de mi marido.  Siempre a su lado.Y como es lógico, después de una larga caminata, a reponer energías y calorías, apetece y nos podemos permitir una buena cena, en ésta ocasión: puré de patatas, huevo frito y foie de pato a la plancha.  Fácil, rico y rápido de hacer.  Así que arreando que es gerundio  y a explicar como lo he preparado:

En una cacerola poner a cocer, en agua con sal al gusto, las patatas. Una vez cocidas, escurrir y reservar calientes.Mientras freir el huevo en aceite de oliva virgen extra (sigo fiel al aceite de nuestra provincia, hoy por hoy estoy usando de Riogordo), salándolo al gusto.  (Personalmente no me gusta la yema muy clara, por lo que suelo ir echándole aceite con la espumadera por encima a fin de que cuaje a mi gusto).Cortar dos rodajas de foie de pato y pasar por una plancha con un pelín de aceite (solo calentar).Machacar las patatas con un tenedor, agregando un poco de pimienta negra recién molida, un pellizco de sal y aceite de oliva virgen extra.Colocar el huevo encima, al igual que el foie.
En ésta ocasión no he cuidado la presentación a la hora de emplatar por lo que quizás estéticamente no está bien, igualmente la foto no es buena (de noche, luz interior, prisas, etc.), pero sí puedo asegurarles que el conjunto de ingredientes es realmente exquisito.¡¡ Pruébenlo y disfrútenlo !!  Aunque no hayan hecho una larga caminata.      
Fuente: este post proviene de Blog de Mi Cocina Carmen Rosa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general

Este plato es uno de mis preferidos, normalmente se suele preparar más en primavera y verano, se toma frío o templado, se acompaña con huevo frito, con bacalao desalado y troceado, está también muy bueno con unos boquerones fritos o unas sardinas asadas, bueno en fin se acompaña con lo que quieras. Como dicen en televisión "las personas con cierta sensibilidad que no lean este párrafo y pase ...

recetas de primeros arroz con setas y foie de pato la cocina de gibello ...

Hola chicos, hoy os traigo otra forma diferente de hacer arroz y que está buenísimo. Una receta sencilla y sabrosa que todos podemos disfrutar en nuestras casas. Ingredientes 300g Arroz 100g Foie de pato 1 Cebolla 1l Caldo de verdura 5 Lonchas de beicon de pavo 200g Setas Pimentón de La Vera Aceite de oliva Sal Y 2 Dientes de Ajo Lo primero que vamos a hacer es cortar la cebolla y los dientes de ...

general entrantes

Ingredientes (para 6 personas): · 3 confits de pato· Chalotas· Vasito de vino Oporto· Foie de pato· 12 placas de lasaña· Mantequilla· Harina· Leche Elaboración: Retiramos la grasa de la carne de los confits y la echamos en una cazuela. Cuando se derrita y esté caliente añadimos la chalota y pochamos a fuego suave. Echamos el chorrito ...

recetas de primeros aves foie ...

Por fin viernes! Y ya pensando en el fin de semana... Nosotros este finde tenemos calçotada!! ya os contaré! Para los que tengáis pensado entrar en la cocina a preparar algo rico os dejo con uno de esos platos que si os gusta el pato como a mi, os parecerá una maravilla! La receta es del gran Julius y aunque se prepara en un momento y no tiene ninguna complicación es digna del mejor restaurante! L ...

general

Bueno ya estamos aquí otra vez después de dos días sin subir nada porque esto de las fiestas :)) Os dejo estos montaditos que hicimos ayer a la noche mi mami y yo. Uno de los entrantes... entre tantos :)) Ingredientes: * Un block de foie micuite * Pan de semillas * Jamón de pato * Manzanas * Mantequilla * Pasas Elaboración: Primero hacemos un puré de manzana. En un cazo ponemos la mantequilla y l ...

arroces arroz con foie arroz con foie pato y setas ...

No se asusten por el nombre: este Arroz con foie, pato y setas, es muy sencillo de hacer y, como no necesitamos demasiado foie, no sale caro. Es un plato para chuparse los dedos. Puro sabor con a mezcla de elementos que, cada uno por su lado, ya nos enamoran de un modo espectacular. Es verdad que no siempre las mezclas funcionan pero en este caso sí. La receta no es muy laboriosa, entre otras cosa ...

general carnes y aves navidad ...

Había comprado dos pechugas de pavo para rellenar el día de Navidad y claro dos pechugas para 7 personas..... Me sobró una entera, así que como el día de reyes también comemos en mi casa, pues ya tenía parte de la comida. Esta vez para el relleno me decanté por el foie y el bacon. Acerté!!! Ingredientes: 1 pechuga de pavo abierta completamente 150 gr. de mousse de pato 150 gr. de bacon en tiras (o ...

Pastas Recetas alcachofas ...

Una  Lasaña de alcachofas con foie de pato, estamos acostumbrados a la lasaña tradicional a la boloñesa, pero ésta receta tiene algo de especial que nos va a deliciar.Una experiencia realmente gustosa y muy fácil de preparar. Especifíco foie de pato porque en España se llama tradicionalmente fuagrás a un paté de hígado de cerdo o de ave. Ingredientes 12 placas de lasaña al huevo 1 manojo de ajo ...

Crea tu propio menú Entrantes Canapés ...

INGREDIENTES 1 lata de foie de pato o paté al gusto 1 bolsa de crocanti de almendra Mermelada al gusto (las que mejor combinan, son de frutos rojos o de higos) Biscotes para canapés ELABORACIÓN DE BOMBONES DE FOIE DE PATO Sacamos el foie de la nevera unos momentos antes, para que esté a temperatura ambiente y sea más fácil de coger. Para hacer los canapés, con ayuda de una cucharita cogemos el foi ...