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Quiche de champiñones y esparragos trigueros

Hacía mucho tiempo que no publicaba una receta, tanto que me he tenido que cambiar la contraseña de blogger porque no me acordaba!!!

La falta de tiempo y la sequía de buenas recetas para publicar han sido el motivo de no pasarme por aquí. Hoy os dejo ésta quiché que cuando la publiqué en Facebook gustó mucho y que mejor sitio que éste para poner la receta, así que ahí va.



INGREDIENTES

una plancha de masa quebrada (la podéis comprar o hacerla en casa)

4 huevos

200 ml. de nata (crema de leche) para cocinar o leche evaporada

un puerro

una cebolla

250 gr. de champiñones

una docena de espárragos trigueros

100 gr. de queso rallado de oveja (opcional)

aceite de oliva para rehogar las verduras

sal

pimienta negra

Colocamos la masa quebrada en un molde desmontable de quiche, la cubrimos con papel de cocina y por encima colocamos legumbre seca para tener peso y que la masa no suba.

La metemos en el horno precalentado a 180º 10-12 minutos.

Sacamos del horno quitamos la legumbre y reservamos sin sacarla del molde.

En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreímos la cebolla y el puerro.

Aparte hacemos los champiñones.

En un bol grande batimos los huevos con la leche evaporada o nata (crema de leche), sal y pimienta.

Agregamos el queso rallado, la cebolla y el puerro y los champiñones.

Vertemos en el molde donde tenemos la masa, por encima colocamos los espárragos trigueros.

Metemos al horno hasta que esté cuajada.



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