Estas recetas van acompañadas con diferentes salsas, por lo que te recomendamos elegir las que más te gusten, o con las que quieras experimentar, y de ese modo podrás hacerlas y perfeccionarlas para luego prepararlas en cualquier ocasión especial en la que quieras sorprender a tus familiares o amigos. Entonces, vamos a ver cuáles son los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de estas deliciosas opciones, y pongámonos manos a la obra.
Cinta de lomo a la pimienta Tellicherry
1 cinta de lomo en una pieza (de 1 kilo más o menos)
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
2 zanahorias
1 rama de apio
250 ml de vino blanco
5 o 6 clavos de olor
18 granos de pimienta Tellicherry
50 ml de aceite de oliva virgen extra
50 ml de agua
Receta cintas de lomo, pasos para la preparación de esta primera opción:
El primer paso que debemos llevar a cabo para la preparación de esta deliciosa Receta cintas de lomo es tomar una sartén amplia y ponerla al fuego con el aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté bien caliente, vamos a tomar el lomo y lo salaremos al gusto, luego lo vamos a sellar en la sartén por todos lados, manteniendo el fuego medio para que no se queme. Luego tomaremos el lomo y le vamos a insertar los clavos de olor por todas partes bien esparcidos.
Ahora, lo que haremos será lavar bien los vegetales y cortarlos en trozos, y luego los vamos a colocar en la sartén, alrededor de la carne. Por este motivo la sartén debe ser tanto amplia como de bordes altos, pero si es necesario puedes usar también una olla antiadherente. Ahora vamos a añadir 8 granos de la pimienta, seguidos por el vino y el agua, removemos un poco y tapamos, dejando cocer durante unos minutos para que se reduzca el alcohol.
Cuando el líquido de la sartén se haya reducido más o menos a la mitad, dejaremos cocer unos 3 minutos más, siempre a fuego medio, y luego de esto, sacaremos el lomo de cerdo. Vamos a quitarle los clavos y lo dejaremos enfriar para poder cortarlo en filetes finos con mayor comodidad. Mientras el lomo se enfría, vamos a continuar con la Receta cintas de lomo para lo cual vamos a colcoar las verduras en la licuadora.
Vamos a triturarlas lo mejor posible, tratando de que no queden grumos. Una vez triturados, los volveremos a colocar en la sartén y añadiremos los clavos y volveremos a cocer todo a fuego medio para que espese a nuestro gusto. Luego de cortar el lomo, lo podemos servir y por encima le vamos a bañar con la salsa que hemos cocido, y luego añadiremos el resto de la pimienta, que es recomendable añadirla al plato o en la salsa pero justo antes de servirla. Y listo, a disfrutar.
Cinta de lomo con salsa de leche
1 kilo de cinta de lomo
1 litro de leche
1 pastilla de caldo de pollo
6 dientes de ajo
1 cebolla
Sal y pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
Pasos para la preparación de esta rica receta de lomo con leche:
Para esta segunda opción de Receta cintas de lomo lo primero que debemos hacer es tomar la cinta de cerdo y salsarla al gusto. Ahora, colocaremos en una olla un chorro de aceite y la pondremos a calentar a fuego medio. Mientras el aceite se calienta, lo que haremos será lavar bien la cebolla y cortarla, puede ser en julianas o en trocitos, luego los dientes de ajo, los vamos a pelar y los cortaremos también en trozos. Una vez que el aceite esté caliente, añadiremos la cebolla y el ajo para comenzar a sofreírlos.
Luego de unos minutos, cuando notemos que el ajo comienza a dorarse, vamos a colocar el lomo en la olla y lo vamos a ir sellando por todos lados, siempre a fuego medio para que no se queme. Luego de haber hecho este paso, añadiremos la leche y la pastilla de caldo desmenuzada, removemos y tapamos la olla, dejando cocinar durante unos 30 minutos más o menos. Luego de este tiempo, vamos a sacar la cinta y la vamos a cortar en filetes, con cuidado para no quemarnos, y los vamos a colocar en una bandeja para servir en la mesa. Por último, tomaremos la salsa que ha quedado en la olla y la pasaremos toda por el procesador o la licuadora, trituramos bien tratando de que quede lo más homogénea posible, y listo, la añadimos por encima de los filetes de lomo y a disfrutar.
Cinta de lomo a la naranja
1 kilo de cinta de lomo
4 dientes de ajo
30 gramos de hojas de perejil fresco
100 ml de vino blanco seco
1 cebolla grande
Zumo de 5 naranjas medianas
2 hojas de laurel
4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Pimienta blanca en polvo
1 cucharada de fécula de maíz o maicena
Pasos para la preparación de esta rica opción de lomo de cerdo:
El primer paso que debemos llevar a cabo para la preparación de esta rica Receta cintas de lomo es tomar los dientes de ajo y pelarlos, luego los colocaremos en el mortero junto con un poco de sal y las hojas de perejil, y vamos a machacar todo muy bien hasta formar una especie de pasta. Luego, cuando esté todo bien pisado, lo que haremos será colocarlo en un recipiente y añadir el vino y mezclar bien. Este será el adobo para nuestro lomo, por lo que lo colocaremos ahí y lo dejaremos en el refrigerador para que tome sabor. Esto podemos hacerlo desde el día antes de preparar el plato, o unas horas antes, dependiendo de la disponibilidad de tiempo que tengamos.
Al momento de preparar la receta, lo que haremos será colocar el aceite en una olla o sartén de bordes altos, y lo pondremos al fuego para que caliente bien. Una vez lo haya hecho, tomaremos el lomo de cerdo y lo colocaremos en la olla para sellarlo por todos lados, a fuego medio para que nos e nos vaya a quemar. Mientras tanto, tomaremos la cebolla y la cortaremos en julianas, y la añadiremos junto con las hojas de laurel, a la olla donde tenemos el lomo, sofriendo por unos 3 minutos más o menos.
Ahora, añadiremos a la Receta cintas de lomo la pimienta y el zumo de las naranjas. Colocaremos la tapa a la olla y dejaremos cocer esto hasta que la carne se haga bien, que esté bien tierna. Esto debemos hacerlo a fuego medio – bajo, porque si lo dejamos muy alto, se comenzará a quemar por fuera, pero por dentro quedará crudo. Luego de que esté lista, vamos a retirar la carne de la olla y la dejaremos enfriar para poder cortarla en filetes con más comodidad. Mientras que se enfría, seguiremos preparando la salsa.
Tomaremos todo lo que tenemos en la olla y lo pasaremos a la licuadora o al procesador de alimentos, y vamos a triturar bien, tratando de no dejar grumos. Luego de hacer esto, volvemos a colocar la mezcla en la olla, todavía a fuego medio, y añadimos la fécula de maíz o maicena. Mezclamos muy bien para que la maicena se disuelva por completo y se integre, y dejamos hervir por unos 3 minutos más o menos. Por último, cortaremos el lomo en filetes y lo serviremos, colocando la salsa que hemos preparado, en una fuente para que cada comensal pueda bañar su plato con la cantidad que guste. Y listo, a disfrutar.
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