Receta de escalivada
Dificultad: fácil Raciones: 2-4 Tiempo: 1 hora 15 minutos Vegano
Ingredientes:
1 pimiento rojo
1 pimiento verde morrón
1 berenjena
1 cebolla
1 tomate
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Ponemos a calentar el horno a unos 225ºC y empezamos lavando las verduras y las secamos.
La colocamos las verduras enteras, la cebolla sin pelar, en una bandeja de horno y las embadurnamos con aceite de oliva, le añadimos sal y las metemos tal cual en el horno caliente a 200ºC.
Vamos a dejarlas en total unos 40-45 minutos y a mitad de cocción les daremos la vuelta, como el tomate es más blando lo sacamos en la mitad de la cocción, antes de dar la vuelta el resto de verduras.
Cuando tengamos las verduras asadas las sacamos del horno, excepto la cebolla que la dejaremos dentro del horno apagado hasta que se termine de hacer y el horno se enfríe.
Para poder pelar mejor las verduras, según las sacamos del horno, calientes, las metemos en un tuper hermético o una bolsa de congelación, cerramos y dejamos que se atemperen hasta que podamos manipularlas con las manos sin quemarnos. De este modo de pelan perfectamente.
Pelamos toda la verdura y le quitamos las pepitas, la cortamos con la mano haciendo tiras, excepto la cebolla que la cortaremos con un cuchillo.
Llegado este punto podemos mezclar todas las verduras y añadirles un poco de sal y aceite y las tendríamos listas, pero si queréis que os quede una presentación mucho más bonita formar capas, empezando por la cebolla y terminado con el pimiento rojo que tendrá un color precioso, un poco de sal, un chorrito de aceite de oliva y listo.
Espero que os haya gustado esta receta de escalivada.
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