Esta receta de lasaña sin hornear es algo minimalista, pero todavía se siente y sabe totalmente a lasaña, aunque en verano, de una manera fresca del jardín.
Cómo servir lasaña sin hornear (¡no es difícil!)
Algo interesante sucedió con este plato la última vez que lo hice. Cuando lo hice antes, normalmente he plateado cada porción individualmente. Se siente elegante y especial recibir un plato totalmente compuesto en una noche de la semana, y realmente no toma tanto tiempo. Es algo opuesto a cómo operas con la lasaña tradicional.Básicamente, este plato puede ser una comida de un plato a la vez, o algo que puede traer a la mesa en componentes separados y que las personas lo hagan ellos mismos. En el último escenario, es posible que necesite un poco más de flexibilidad con las cantidades.
Este plato no está caliente. No está frío. Se sirve mejor a temperatura ambiente. Y así es como termina, una vez que cocinas los fideos y el relleno y lo colocas en capas.
Receta de lasaña sin hornear
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Rendimiento: 4 a 6 porciones
Ingredientes
6 a 8 fideos de lasaña
1 recipiente (16 onzas) de queso ricotta con leche entera
Ralladura de un limón
3/4cucharadita de sal
1/2cucharadita de pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
1/4 taza de chalotes picados
1 manojo de acelgas, tallos retirados y picados (guardalas hojas para otro propósito)
1 diente de ajo, picado
2 1/2tazas de calabacín, en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y en cuartos
1 1/2tazas de calabaza de verano, en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y cortadas en cuartos
2 1/2 tazas de tomates cherry mezclados, cortados por la mitad
1 manojo de albahaca, hojas más grandes
Preparación
Cocina los fideos: hierve una olla grande de agua con sal a fuego alto. Hierve los fideos de lasaña de acuerdo con las instrucciones del paquete. Con unas pinzas, retírelas cuidadosamente del agua de una en una y colócalas sobre una rejilla para que se sequen al aire hasta que estén lo suficientemente frías como para poder manipularlas.
Prepara la ricota batida: con una batidora de mano con el accesorio para batir, bate el queso ricota, la ralladura de limón, 1/4 cucharadita de sal y una pizca de pimienta recién molida durante aproximadamente un minuto, hasta que esté esponjoso y aireado; la batida ayuda va más allá y lo hace untable. Déjala a un
Saltea las verduras: agrega 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén mediana a fuego medio. Una vez que el aceite comience a brillar un poco, agrega las chalotas, los tallos de acelga y el ajo. Agrega el resto de la sal y la pimienta. Cocina, revolviendo, durante 3 a 5 minutos, solo hasta que comiencen a ablandarse. Agrega el calabacín y la calabaza, y cocina por unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Retira del fuego y retira las verduras a un recipiente aparte.
Cocine los tomates: agrega 1 cucharada de aceite de oliva a la misma sartén mediana para saltear (ni te moleste en limpiarlos, ¡todo irá en el mismo lugar de todos modos!) Y agrega los tomates cortados por la mitad. Cocina hasta que comiencen a ablandarse y libere algunos jugos; esto no debería tomar más de un par de minutos, especialmente porque la sartén aún estará caliente.
Ensambla la lasaña: corta todos los fideos en tercios. Coloca un fideo cortado en un plato y extienda una capa de ricotta batida, alrededor de un par de cucharadas más o menos, encima, extendiéndola hasta el borde.
Alternativamente
Lleva una pila de fideos cortados a la mesa, separados sin apretar por papel encerado o toallas de papel húmedas. Haz que todos se sirvan los ingredientes de lasaña de su elección, en el orden que prefieran, con la disposición precisa de verduras y queso según lo deseen. Realmente, ¡depende de ti!¡Sirve inmediatamente!
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