Receta del caldo gallego

El caldo gallego es realmente un potaje, más o menos denso, a base de legumbre (habas o alubias blancas) con carnes de cerdo, lacón, patatas, col, grelos o berza… y unto.   El unto es la grasa del cerdo enrrollada como en una hogaza, ahumada y dejada enranciar. Es lo que le da ese sabor tan especial al caldo gallego. Ingredientes: 250 gr. alubias blancas rehidratadas. 50 gr. de unto. 2 hueso ...

El caldo gallego no tiene una receta única, los ingredientes dependerá en gran medida de lo disponible en cada familia y es que se metía a la cazuela, lo que había por casa y se adaptaba a los medios económicos de cada familia. El caldo también tiene muchas variantes porque se acomoda a las legumbres propias de las diferentes épocas del año, repollo blanco, berza, grelos, nabizas. Esta sopa para l ...

Estamos ante uno de los mejores platos gallegos y en casa es donde más se disfruta. Es una receta con un gran aporte calorico, es ideal para los tiempo invernales y nos permite aguantar este frio. Tanto el caldo gallego, el pote gallego y el cocido, se asemeja por los ingredientes que se utiliza en su mayor o menor medida. Lo bueno de esta receta es el sabor que deja de un día para otro. A la hora ...

www.elcrepitardelosfogones.com La cocina gallega tiene infinidad de recetas muy simples de preparar y con un resultado extraordinario, una de ellas es el caldo gallego con grelos, un plato muy reconfortante, magnífico para tomar en los duros días de invierno. En realidad no hay una receta determinada, en lo que se refiere a las carnes utilizadas, cada cual pone lo que más le apetece; un trozo d ...

Cuando el frío irrumpe inclementemente en la península, los caldos se presentan como una manera perfecta de combatirlo, y por ello hoy os traigo una deliciosa receta de caldo gallego de la abuela, perfecta para entrar rápidamente en calor en estos gélidos días de invierno. España es un país rico, entre otras cosas, en microclimas, y la zona norte registra temperaturas muy bajas durante todo el in ...

Ingredientes para None comensales1 Hueso de jamón y uno de ternera,50 grs de unto o tocino.,1 Chorizo gallego,1 Manojo de grelos o repollo.,750 grs de patatas,150 grs de alubias,sal El Caldo gallego es una sopa o caldo típico de Galicia, siendo además uno de los platos más conocidos de la gastronomía de esta comunidad autónoma.Se trata de una sopa resultado de cocer al mismo tiempo verduras y car ...

Bienvenidos a una receta reconfortante y tradicional que nos lleva a España, más precisamente a Galicia. En Paulina Cocina nos gusta viajar con recetas para ir aprendiendo y descubriendo nuevos sabores. El caldo gallego es más que una simple sopa, es un reflejo de la historia, la cultura y la identidad de Galicia. Su sencillez, adaptabilidad y riqueza nutricional lo convierten en un plato único qu ...

El día 20 llegó y con él un nuevo desafío kitchenero. Como recordaréis, el pasado mes nos tocó preparar dulce, el tiramisú, y este mes, salado, nada mejor que homenajear la comida tradicional de toda la vida con un buen cocido (o caldo, como se le llama en mi tierra). Lógicamente, me decidí a preparar un cocido gallego con la receta familiar, y aquí os lo traigo. Ingredientes: 1/2 kg de costilla ...

Va llegando el frio, hoy enconcreto hace una noche cerrada y ha estado lloviendo, por lo que los platos de cuchara se empiezan a agradecer, asi que os voy a poner uno que me enseño mi cuñada a preparar y que os aseguro que es una delicia, es muy parecido al caldo gallego y tiene un sabor....ummmmmm. Bueno, que me lio, ahi va. Ingredientes:Media col rizada 3 patatas 150 gr aprox de judias verdes 1 ...

INGREDIENTES 750 ml de caldo de verduras o agua 500 gr. de patatas 100 gr. de alubias cocidas 1 cebolla Grelos o acelgas 2 dientes de ajo Pimentón dulce 1 hoja de laurel Aceite Sal PREPARACIÓN Poner las alubias con el caldo y el laurel a hervir. A los 5 minutos, añadir las patatas chascadas y los grelos troceados. Hacer un sofrito con el ajo y la cebolla. Incorporar el pimentón, teniendo cuidado ...