comunidades

Receta salsa de almendras para albóndigas

Hoy os traigo una receta de salsa de almendras para albóndigas. Normalmente, yo no suelo elaborar las albóndigas. O las compro en la carnicería hechas o me las da mi madre. Pero la salsa sí corre de mi cuenta. Así que hoy os voy a mostrar cómo hacer salsa de almendras para acompañarlas. Esta es una adaptación entre una que vi por Internet y otra que me dijo mi madre.

Os la cuento

Ingredientes para la salsa:

200 mil de caldo de pollo (yo lo hice con medio litro de agua y una pastilla de avecrem)

100 mil de vino blanco

Sal

1 pastilla de stevia

1 rebanada de pan de molde (lo hice con uno de avena que le dio muy buen sabor)

40 gr de almendras crudas peladas

Un poco de cebolla al gusto

3 dientes de ajo grandecitos

AOVE para hacer el sofrito
Elaboración:

Sofrito: Freímos las almendras, junto a los ajos, la cebolla y el pan troceado. Una vez que todo esté tostado, lo pasamos por un mortero o batidora. Si optamos por la última opción, debemos echar un poco de líquido, como el caldo de pollo o el vino.

Una vez tengamos hecho el sofrito, ponemos los líquidos en un cazo o sartén. Echamos el vino y el caldo de pollo, junto a la stevia y la sal.

Añadimos el sofrito ya batido y mezclado. Acto seguido, añadimos las albóndigas que habremos pasado levemente por la sartén para dorarlas. Pero se cocerán en la salsa, ya que tendremos todo durante 20 minutos a fuego medio.

Ten mucho cuidado de que no se pegue a la sartén y mueve de vez en cuando. No demasiado, ya que las albóndigas pueden pegarse. Aunque al principio pienses que hay demasiado líquido, va espesando.

¡A disfrutar!

Fuente: este post proviene de Livare_lunae, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ya sé que hacer una limonada no tiene mucha ciencia, pero me gustaría contaros cómo la hago yo, ya que con un par de trucos el sabor es muy diferente. ¡Muy atentos a mi receta de limonada! Ingrediente ...

Tenía muchas ganas de hacer una cesta de arpillera y por fin he dado con un método para el que no se necesita máquina de coser ni mucho tiempo. ¡Es supersencillo! Quédate para ver este DIY de cesta de ...

Ya sabéis que me gusta mucho reciclar y reutilizar los envases, sobre todo si son de madera. Así, en la Navidad siempre guardo las bandejas de langostinos y turrón para darles una segunda vida. En est ...

Nos encanta el poke y hace tiempo que nos aventuramos a hacerlo en casa. Como siempre que subo la foto a mi perfil de Instagram me preguntáis cómo lo hago, me he decidido a compartirlo con vosotros. N ...

Etiquetas: receta

Recomendamos

Relacionado

general

- Ingredientes para hacer las albóndigas: 700 gr. de carne picada de cerdo. Un huevo batido. Ajos picados o molidos. Un poco de leche. Pan rallado. Pimienta y sal. - Ingredientes para la salsa: Un buen puñado de almendras sin piel. Ajos pelados. Una o dos rebanadas de pan Una pastilla de avecrem de carne. Medio vaso vino blanco. Colorante o azafrán. ...

general tofu almendras ...

Contrariamente a lo que pueda parecer esta es una receta muy ligera. ¿Y qué hago yo cocinando recetas muy ligeras? Pues resulta que una ya tiene una edad, y kilos de más desde el Pleistoceno medio, y dos niñas que me hacen querer sentirme mejor y más activa, así que ni me lo pensé cuando supe que mi querida Lucía, que lleva el fantástico blog Dime qué comes, y que forma parte del grupo de nutrició ...

recetas de primeros

Las albóndigas son un plato que gusta mucho en mi casa, se adaptan a cualquier tipo de salsa y son muy fáciles de elaborar.Son una forma diferente de comer carne, económicas y nutritivas. Podéis hacerlas con carne de cerdo, ternera o pollo, como gustéis, yo he usado de ternera-cerdo porque salen mas jugosas. Ingredientes: Para las albóndigas: - 500g de carne de ternera-cerdo picada - ...

general carnes cocina sana y ligera ...

Hoy he preparado una receta de albóndigas para participar en Memòries d"una cuinera donde este mes se nos propone preparar este delicioso plato. He decidido hacerlas de pollo porque he de decir que yo no tengo predilección por la carne, no es mi punto fuerte, ya sea tanto a la hora de prepararla como de comerla. Pero estas de pollo me han encantado, además con esta deliciosa salsa de cebolla ...

general carne

Plato casero por excelencia. Vaya que esta no es una comida festiva ni un plato especial, pero sí que es de esos que te sirven cuando llegas del trabajo, con un acompañamiento de patatas fritas-barra de pan y sabe a guiso de mamá, para que los niños cuando crezcan digan: Como las albóndigas en salsa de mi madre no hay otra! En fin, que como hay que tener de todo en la viña del señor, hoy os dej ...

Carnes

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS. Ya sabéis que nos encantan las albóndigas y son tan versátiles que las podemos hacer de mil maneras diferentes. La salsa de almendras de hoy está súper rica, os podéis imaginar: de toma pan y moja, jejeje. Como siempre os decimos, lo importante es usar materia prima de confianza y calidad, nada como visitar al carnicero de tod ...

Recetas de Carne

Desde que ví esta receta en el estupendísimo blog de Julia y sus Recetas me fue imposible resistirme. En casa nos gusta mucho las albóndigas por que pueden ser un plato único, estupendo y riquísimo y a los peques les apasionan. Si tenéis un carnicero de confianza podéis ahorraros el hacerlas en casa. Pero si no, mejor caseras! ¿Vamos a por la receta? Ingredientes: Para las albóndigas: 500 gramos d ...

Económicas Dificultad media Segundos platos

Albóndigas con salsa de almendras Albóndigas con salsa de almendras ,historia: Haciendo en casa para comer estas deliciosas albóndigas con salsa de almendras, vas a conseguir que te adoren tod@s, pues están jugosas y tienen un sabor increíble. Para esta receta tenéis que estar muy atent@s, porque tanto para la preparación de la carne para las albóndigas (VER RECETA) como para la salsa de almendras ...

recetas de primeros albondigas caldos ...

El otro día estuvimos en casa de CATALINA, nos invitó a comer unas albóndigas que quitan el hipo,nos hizo unas croquetas deliciosas y dos tartas una de plátano y otra de chocolate, todavía me relamo!! no he probado cosa tan rica. También nos regaló unas hebras de azafrán que me han encantado como quedan en los guisos, por eso he hecho estas albóndigas con las hebras de este azafrán. Estas albóndig ...

recetas de segundos carnes carne

Las albóndigas en salsa verde es una receta familiar, pasada de mi abuela a mi madre, y de ésta a mí, muy fácil de hacer y riquísima!!!. En mi casa las devoran; cuando todavía no las he terminado de hacer, ya quieren todos meter la mano en la olla. Yo las hago de ternera, pero también podeis poner la mitad de la carne picada de cerdo y la otra mitad de ternera (a gusto del consumidor). Espero que ...