Afortunadamente la cocina sin carne ofrece un sinfín de platos exquisitos y nutritivos que no solo son un placer para el paladar, sino que también contribuyen a una dieta equilibrada, la ausencia de carne no implica renunciar al buen comer ni a la salud. En resumen, es posible disfrutar de comidas fáciles, sabrosas y llenas de nutrientes prescindiendo de la carne.
Estas recetas sin carne confirman que nuestros menús pueden ser tan variados y satisfactorios como los que llevan, ternera, cordero, cerdo, pollo Hay una extensa gama de alternativas donde elegir y te lo demuestro a continuación. Al optar por estas recetas, no solo respetas la tradición religiosa si así lo deseas, sino que también abres la puerta a nuevos sabores y experiencias culinarias muy agradables.
Te invito a probar todas las propuestas puesto que, a pesar de que son recetas sin carne, están buenísimas. Encontrarás los ingredientes necesarios y su elaboración, explicada con todo lujo de detalles, pinchando en el nombre de cada una.
RECETAS SIN CARNE PARA CUARESMA Y SEMANA SANTA
Al hablar de hamburguesas y albóndigas rápidamente las asociamos a la carne picada, hoy cambiaremos esa forma de pensar ya que el pescado también es un ingrediente magnífico para su elaboración. Esta versión viene muy bien para todos aquellos, niños y mayores, a los que les cuesta comer pescado.HAMBURGUESAS DE PESCADO
ALBÓNDIGAS DE BACALAO
También pueden ser de tu interés estas recetas con pescado: congrio guisado con patatas y guisantes y papillote de salmón con verduras y patatas.
Para los más pequeños, y los adultos, que tuercen la nariz cuando toca pescado un gran recurso es camuflarlo. Si pretendes que lo tomen sin rechistar unas bolitas marineras con rebozado crujiente de frutos secos y las cazuelas de pescado y bechamel gratinadas te ayudarán a conseguir tu objetivo.
Las verduras y hortalizas son productos a los que podemos sacar muchísimo partido en la cocina. Enumerar todas las recetas con verduras es misión imposible, las posibilidades son infinitas, te dejo algunas ideas muy recomendables para que las pongas en práctica en cuanto tengas oportunidad.
CANELONES DE BERENJENA RELLENOS DE ESPINACAS Y QUESO
ARROZ MELOSO CON VERDURAS Y AZAFRÁN
BARQUITAS DE CALABACÍN CON GAMBAS AL AJILLO, ATÚN Y SETAS
Otras posibles recetas sin carne para alimentar a los tuyos son los pasteles salados, tengo bastantes publicados y te recomiendo un par de ellos elaborados con hortalizas: quiche de espárragos verdes, setas y queso gallego y pastel de puerros y pimientos rojos.
También puedes optar por los huevos, una tortilla campesina o huevos rellenos de mejillones en escabeche son sinónimo de triunfo. Para los amantes de la pasta y el arroz haz lasaña de atún y pimientos con mozzarella y arroz con mariscos y chipirones. En una correcta alimentación las legumbres deben formar parte de los menús semanales si o si, te ofrezco tres platos con legumbres vegetarianos que están de rechupete; potaje de alubias al azafrán, potaje de lentejas con arroz, zanahoria y calabaza y potaje de garbanzos y espinacas con sofrito de tomate.
Sé que a los más carnívoros les cuesta un poquito creerlo pero lo cierto es que las comidas sin carne pueden ser muy variadas y suculentas. Anímate, dejarás boquiabiertos incluso a los paladares más exigentes.
Como puedes comprobar el mundo de las recetas sin carne no tiene límites; pescados, verduras, huevos, pasta, arroz, legumbres todos los ingredientes son magníficos para la elaboración de platos sin carne nutritivos y apetitosos. Guarda estas ideas en tu recetario, te aseguro que les sacarás muchísimo partido.
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