Seguimos con una nueva video receta. Ésta, en honor a esa escapada a Venezia.
Como no podía ser de otra manera, de Italia me traje varios tipos de pasta, entre ellos estos Rigatoni.
Llevaba tiempo con ganas de hacer un pesto así que me animé para la segunda video receta del blog.
La receta es sencilla y bien hecha es uno de los mejores platos de pasta que se pueden hacer.
Ingredientes
Para el pesto
50 gramos de piñones (Ojo que va a 65 ? el Kg!!)
50 gramos de albahaca fresca
1 diente de ajo
10 gramos de parmesano
10 ml de aceite de oliva virgen extra
un poco de sal en escamas
100 gramos de rigatoni
Preparación
En un mortero, echa el diente de ajo picado, los piñones y la albahaca fresca.
Machaca hasta obtener un majado. Incorpora el aceite de oliva y el parmesano y mezcla hasta obtener una pasta ni muy líquida ni muy espesa. Reserva.
En una cazuela pon agua a hervir. Añade sal y los rigatoni. Hierve el tiempo que indique el fabricante y escurre la pasta.
En una sarten saltea la pasta junto al pesto para que se mezcle bien.
Emplata la pasta, ralla un poco de parmesano, añade unos piñones y decora con unas hojas de albahaca fresca.
Listo para comer.