La receta que hoy os traigo es una de las múltiples propuestas de la revista ?Whole Kitchen? concretamente del número 12, se trata de un salmón marinado en salsa de soja y lima sobre tortilla de arroz.
La verdad que el salmón es de los únicos pescados que no me gustan, pero mi fiel catador le dio el visto bueno, repitió y rebañó el plato, lo que hace pensar que le gustó bastante. Es una manera distinta de preparar el salmón, se hace en muy poco tiempo y la tortilla de arroz le da el toque perfecto.
Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!
Ingredientes (para dos personas o una con buen comer)
Para el salmón
Un filete grande de salmón cortado en dos trozos.
2 cucharadas de salsa de soja.
1 cucharadita de zumo de lima.
1 cucharadita de azúcar moreno.
Para las tortillas
2 cucharadas de arroz blanco cocido.
1 huevo.
1 cebolla pequeña.
Aceite de oliva.
Mezclamos la salsa de soja, el zumo de lima y el azúcar y marinamos el salmón en esta salsa 5 minutos por un lado y cinco minutos por el otro.
Para preparar las tortillas de arroz:
Rehogamos la cebolla en trocitos con poco aceite, una vez que está lista, la escurrimos y la colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Batimos el huevo y le añadimos las dos cucharadas de arroz y la cebolla. Mezclamos bien.
Cuajamos las tortillas en una sartén y reservamos.
Para preparar el salmón:
Marcamos el salmón escurrido por ambos lados, con cuidado para no romperlo, en una sartén sin aceite y muy caliente.
Bajamos el fuego e incorporamos la marinada de soja y lima, dejar cocer a fuego medio durante 10 minutos (yo con 5 minutos tuve suficiente) y regar constantemente con la marinada, que gracias a la cocción y a la grasa del salmón espesará hasta convertirse en una salsa con una consistencia similar al caramelo.
Para emplatar colocar cada trozo de salmón sobre la tortilla de arroz.
Espero que os guste.
Fuente: Whole kitchen magazine nº12
Fuente: este post proviene de Las Recetas de Masero, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
