Salmorejo cordobés, la receta perfecta para los últimos días de verano

El Salmorejo Cordobés es sin duda una de las recetas que todos tenemos que tener a mano para poder hacerla en cualquier momento. Una receta perfecta y sencilla que te sacará de más de un apuro. ¡Apunta para hacerla en casa porque en el momento que lo hagas, se te va a crear una necesidad que no podrás resistir!





Yo, como sabéis, soy navarro. Allí la verdad es que tanto el salmorejo como el gazpacho no son platos muy comunes de nuestra gastronomía, de nuestro día a día. Fue cuando vine a Madrid hace unos años a trabajar cuando los "descubrí" realmente. Y desde entonces no he parado de tomarlos. Ambos. Me parecen dos de los platos de la gastronomía española más fáciles y recurrentes para el día a día.



Se trata de un plato 100% mediterráneo, hecho con los mejores ingredientes de nuestra tierra. Para ello es muy importante usar un buen aceite (yo he usado mi querido Arbequina de Oleicola Jaén, con su picor característico) y buenos tomates maduros (yo he usado los tomates pera, que son muy comunes y son perfectos para esta receta). La verdad es que usando buenos ingredientes vais a conseguir un salmorejo cordobés perfecto. A ver si se convierte en un plato que os crea una necesidad como me ha creado a mí.



La receta perfecta de salmorejo cordobés que no podéis dejar escapar Sencilla, rápida y deliciosa. ¡Qué más podemos pedir! ¡Aprovechad los últimos días de verano para poder disfrutarlo en vuestra casa!



La receta de este salmorejo cordobés es muy rápida y sencilla. Perfecta para sacarte de un apuro cuando no sabes qué hacer para comer o cenar. Yo la verdad es que la hago muy a menudo. Me he obsesionado casi. Llevo todo el verano haciéndola en casa. ¡Probadla y me contáis!

SALMOREJO CORDOBÉS Dificultad: Fácil

Horneado: Sin horno

Tiempo: 10 mins (aprox)

Temporada: Verano

Raciones: 4 personas

Etiquetas: Aperitivo, Primero

Trotamundos: Europa

Adaptada de: Los Tragaldabas

INGREDIENTES
Para el salmorejo
1 kg de tomates pera maduros
200 gr de pan de masa blanca
100 gr de aceite de oliva virgen extra
Un diente de ajo
Una pizca de sal
Para decorar
Jamón ibérico en tacos
Huevo duro

CÓMO SE HACE- Lavamos y pelamos bien los tomates y los ponemos en el vaso de nuestra batidora.

- Pelamos el ajo y lo cortamos por la mitad. Los añadimos al vaso. Trituramos hasta que quede sin grumos.

- Añadimos el pan troceado, el aceite y la sal y volvemos a batir hasta conseguir una masa homogénea y lisa. Yo lo suelo dejar varios minutos, que tiene que quedar bien ligado.

- Metemos en el frigorífico y dejamos enfriar por completo.

- Servimos en un bol y decoramos con jamón ibérico en tacos, pero del bueno, huevo duro picado y un chorrito de aceite de oliva.



¡A disfrutar!

TRUCOS Y CONSEJOS Cuanto mayor sea la calidad de los ingredientes, mejor.

Fuente: este post proviene de Jaleo en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general aperitivos verano ...

Con la llegada del calor este salmorejo cordobés hará las delicias de cualquier comensal, receta sana originaria de la provincia de Córdoba en la que también disfrutaremos de su delicioso rabo de toro. Ingredientes: 1 Kg. de tomates 1 pepino 1 pimiento rojo 1 cebolleta fresca 1 diente de ajo (al gusto) Un vaso de aceite de oliva virgen Sal 1-Unas cuantas horas antes de hacer el salmorejo cordobés ...

general comida tradicional recetas express ...

Buenos dias receteros! Hoy 28 de febrero, se celebra el día de Andalucia, y para festejar este dia tan señalado para todos los andaluces os traigo no una, sino dos recetas típicas de esta preciosa tierra. De primero os traigo un salmorejo cordobés. El posible origen del salmorejo, entendido como lo es en la actualidad, se remonta a un periodo que va desde el siglo XIX o comienzos del siglo XX, don ...

Sopas Frías cocina andaluza receta salmorejo ...

Salmorejo Cordobés con Thermomix. Sopas Frías. Salmorejo Cordobés con Thermomix. Sopas Frías. Es una de las recetas fáciles y sanas, el salmorejo cordobés con thermomix, hace de esta sopa fría un delicioso manjar. El salmorejo es una de las recetas de comida, fáciles, muy rápidas de elaborar y sanas de la comida popular, cuyo origen está en Córdoba. Aunque en muchos lugares lo toman como primer pl ...

general sopas caldos y cremas frías y calientes

"Refrany; Pel juliol beure i suar i de vades la frescor buscar" En julio beber y sudar y en vano el fresco buscar. Receta fresquita y rica, hoy Salmorejo cordobés, en honor a mi suegro que era de Córdoba. Allí nació Leandro, en Córdoba,cuando sus padres que eran carboneros, andaban por aquellas tierras haciendo carbón vegetal, para quienes lo encargaban. Un oficio artesanal y ancestral, ...

COCINA FÁCIL PRIMEROS PLATOS SOPAS Y PURÉS

Pocos, poquísimos platos de comida tienen una calle dedicada en su honor. En Córdoba, el ayuntamiento de la ciudad –a instancias de la Cofradía del Salmorejo- cambió el nombre de la calleja del Arco por el de la calleja del Salmorejo Cordobés. Ocurrió el 10 de diciembre de 2014 y para conmemorarlo se puso un gran azulejo de cerámica con la receta, así no habría ni un cordobés que pudiese alegar de ...

cremas salmorejo

Llega el calor y con este salmorejo cordobés sin gluten los celíacos podrán disfrutar también del plato estrella del verano. En época estival es tradicional en España consumir alimentos ligeros como ensaladas, gazpacho o salmorejo, ricos en vitaminas y muy refrescantes. Como sabes, de gazpachos y salmorejos hay múltiples versiones a partir de una serie de ingredientes comunes. Los más típicos son ...

general ajo aperitivos ...

Tanto me gustó el salmorejo cordobés que lo pedí en una misma tarde cuatro veces en los respectivos bares que encontramos en nuestro paseo. Te lo sirven como tapa o aperitivo. Eso sí, con su correspondiente vino blanco. Y es que este plato, que se come bien frio, es delicioso, ligero, fresco y crudivegano. Es tan conocido en España que hay hasta una cofradía del salmorejo cordobés. Es ideal, reduc ...

recetas de primeros platos típicos regionales sopas ...

Receta española salmorejo cordobés, representativo de la gastronomía de España, el salmorejo es un plato muy especial que identifica la hermosa región de Córdoba. Es una crema que se sirve como primer plato que está conformada por ricos ingredientes como el aceite de oliva, las migas de pan, entre otros. También puede servir como acompañamiento, es un plato económico cuyo origen se remota a finale ...

recetas de primeros cremas huevos ...

El salmorejo cordobés es una sopa fría más densa que el gazpacho, principalmente porque lleva más cantidad de pan y no se le añade agua, de hecho tanto se puede consumir como sopa, como salsa para acompañar fritos o sencillamente para untar en unas tostadas. En sus orígenes el salmorejo era de color blanco y la manera tradicional de elaborarlo era con el mortero, majando la miga de pan con aceite, ...

Recetas fáciles Recetas sanas

Sin valoraciones todavía Ahora que se acerca el verano os traemos una receta deliciosa y muy sencilla de hacer. Refrescante y nutritiva, como no puede ser de otra forma siendo un plato típico de nuestra dieta mediterránea, baja en calorías y rica en vitaminas. Os traemos la receta tradicional para preparar un salmorejo de 10. Ingredientes para hacer el auténtico salmorejo cordobés 2 trozos de pan ...