Song: Darwin deez - Radar detector
Ingredientes para 4 pax:
150 gr de zanahoria
100 gr de judía verde
200 gr de cebolleta
120 gr de berenjena
250 gr de pimiento rojo
150 gr de calabacín
180 gr de calabaza
120 gr de espárragos
50 gr de guindilla roja
80 gr de lima
15 cl de salsa de soja
c/s de sal
c/s de aceite de oliva
4 huevos
Elaboración:
Cortar las verduras en juliana. En el calabacín es mejor usar las partes exteriores evitando la zona de las semillas.
Calentar una sartén hasta que humee, ha de ser grande para que no pierda temperatura al echar las verduras. Poner el aceite a la sartén y echar las verduras. Salar las verduras. Exprimir la lima sobre las verduras y añadir la salsa de soja. No excederse en el salteado las verduras han de quedar al dente, hechas pero que crujan en la boca.
Poner agua a hervir. En un cuenco pequeño ponemos film y untamos aceite de oliva. Cascamos el huevo en otro cuenco para que no caigan cascarillas y lo volcamos en el film. Enrollamos el film dando forma de lagrima y lo cerramos con una cuerda hecha de film. Cuando el agua esta apunto de hervir poner los huevos y cocer 4 minutos.
En un plato ponemos un molde cuadrado y colocamos las verduras dentro. Sacamos el huevo del film y lo colocamos con cuidado encima. Rallamos un lima por encima y le ponemos un poco de aceite de oliva en crudo. Decoramos con unas flores de pensamiento.
Fuente: este post proviene de Oh My Cook, donde puedes consultar el contenido original.
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