Salteado de verduras con uvas pasas



Hoy vamos a separar las verduras de la sopa para hacer un plato sabroso y diferente. Un plato que nos solía hacer mi madre, en casa éramos 9, era una buena forma de sacarle mayor rendimiento a la comida. De esta manera, preparaba dos plato de uno.

El caldo, después lo aprovechaba para hacer una sopa de pan y hierbabuena, o sola la hacía con el caldo de la sopa y algunos fideos finos.

Mi hermanos el mayor, Antonio. Estuvo mucho varios años trabajando de camarero en la zona turística de la islas. Se aficionó a comer la con salsa de sopa soja, chili o salsa inglesa. De ahí que mi madre se dedicará a cocinar algunos platos con estas salsa.

Salteado de sopa con uvas pasas



Salteado de sopa, ingredientes:

50 gr de uvas pasa.

2 dientes de ajos, aceite de oliva virgen.

2 cucharadas de curry, 2 cucharadas de soja.

Salsa inglesa, 2 cucharadas de salsa inglesa hp.

Verduras de sopa: (ver receta)
Cebollino fresco o perejil.

Salteado de sopa, elaboración:1.- Pasamos por un colador el caldo de la sopa, desmenuzamos la carne. En una sartén grande o caldero chato, ponemos a sofreir con un poco de aceite de los dientes de ajo cortados en láminas y las uvas pasas unos minutos, sin que lleguen a quemarse. Añadimos las verduras con la carne las salteamos unos minutos, agregamos la soja, el curry y la salsa inglesa. Lo salteamos las verduras 5 minutos a fuego medio, lo retiramos del fuego y servimos con un poco de cebollino fresco picado por encima.



Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

Hoy también te recomiendo: sopa de pan y hierbabuena.



sopa de hierbabuena



sopa de conejo con verduras

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