Este plato es simplemente espectacular, ya que su colorido y composición son toda una invitación organoléptica. Las verduras alcalinas que componen la receta están disponibles todo el año, y es un magnifico plato para una comida familiar que llena de alegría el centro de la mesa, aportando alcalinidad, energía y vitalidad.
Antes de nada te dejo el video por si quieres echarle un vistado. Es una receta muy fácil y espectacular en cuanto a presentación.
En este caso, a esta receta de verduras alcalinas le otorgamos una puntuación de cuatro estrellas en la escala phideal.com debido a que;
Todos sus ingredientes son alcalinizantes. Ya sabeis que la patata siempre tiene que ser “nueva” para que sea alcalinizante, de lo contraria se le suele echar unos polvos (*Clorprofam, 1% p/p. Polvo para espolvoreo ), y aparte con el amacenaje la patata se va acidificando y cojiendo mohos.
Patata ***+
Cebolla ***+
Pimiento verde****
Pimiento rojo ****
Tomate *****
Brocoli *****
Aceite de oliva ***
Las flores de brócoli se le añaden al final y es totalmente crudo, aportando enzimas de primera calidad y clorofila sin alterar.
Las especies son alcalinizantes y carminativas, lo que te asegura una perfecta digestión
Limpiar las verduras.
Cortar las verduras alcalinas a rodajas.
Untar la sartén con aceite de oliva extra virgen. También su puede untar con aceite de coco, pero pierde el toque mediterráneo.
Colocar las verduras en la sarten formando un circulo, y de manera salteada, osea, una rodaja de patata, una rodaja de tomate, una rodaja de patata, una rodaja de pimiento,..
Picar una parte de las verduras, salarlas y aliñarlas con las especies deseadas, y colocarlas en el centro de la sartén.Añadir sal y especies al circulo de verduras. En este caso le he puesto una mezcla formada por semillas de cilanto, cayena, comino y jengibre.
Cocinar a fuego alegre unos 3-5 minutos para que coja color la parte inferior.
Cocinar a fuego suave unos 15 minutos con la tapa puesta.
Espolvorear con caviar de brocoli crudo por encima de las verduras, El caviar de brócoli son las flores de brocoli cortada con un cuchillo a modo de caviar,
Espolvorear con sésamo blanco y negro.
Apagar el fuego y dejar reposar unos 5 minutos antes de servir, para que se aposenten los gustos.
Rueda verduras alcalinas
Todos los ingredientes de esta receta son alcalinizantes. Ya sabeis que la patata siempre tiene que ser "nueva" para que sea alcalinizante. Para la conservacion de la patata se le suele echar unos polvos (*Clorprofam, 1% p/p. Polvo para espolvoreo ) que son antigerminativos, y aparte, con el amacenaje la patata se va acidificando y cojiendo mohos
Raciones Tiempo de preparación
4raciones 15minutos
Tiempo de cocción
20minutos
Raciones Tiempo de preparación
4raciones 15minutos
Tiempo de cocción
20minutos
Ingredientes
400gr. Patata nueva ***+
400gr. Cebolla ***+
150gr. Pimiento verde****
150gr. Pimiento rojo ****
300gr. Tomate *****
100gr. Brocoli *****
30ml. Aceite de oliva ***
Instrucciones
Limpiar las verduras.
Cortar las verduras alcalinas a rodajas.
Untar la sartén con aceite de oliva extra virgen. También su puede untar con aceite de coco, pero pierde el toque mediterráneo.
Colocar las verduras en la sarten formando un circulo, y de manera salteada, osea, una rodaja de patata, una rodaja de tomate, una rodaja de patata, una rodaja de pimiento,..
Picar una parte de las verduras, salarlas y aliñarlas con las especies deseadas, y colocarlas en el centro de la sartén.Añadir sal y especies al circulo de verduras. En este caso le he puesto una mezcla formada por semillas de cilanto, cayena, comino y jengibre.
Cocinar a fuego alegre unos 3-5 minutos para que coja color la parte inferior.
Cocinar a fuego suave unos 15 minutos con la tapa puesta.
Espolvorear con caviar de brocoli crudo por encima de las verduras, El caviar de brócoli son las flores de brocoli cortada con un cuchillo a modo de caviar,
Espolvorear con sésamo blanco y negro.
Apagar el fuego y dejar reposar unos 5 minutos antes de servir, para que se aposenten los gustos.
Notas de la receta
Las flores de brócoli se le añaden al final y es totalmente crudo, aportando enzimas de primera calidad y clorofila sin alterar. Las especies son alcalinizantes y carminativas, lo que te asegura una perfecta digestión
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