Receta
Sofrito Básico
Autor
Gabriel
Raciones
Tiempo
25 minutos (aprox.)
Ingredientes
800gr de Tomate triturado (1 lata)
1 Cebolla
1 Pimiento verde
3 dientes de Ajo
1 lata de Pimiento morrón asado
1 cucharadita de Pimentón de la Vera
1 cucharadita de Perejil
2 cucharaditas de Avecrem en polvo (de pollo)
100gr de Aceite
Hola! Gabriel comparte con nosotros esta receta de sofrito básico, nos cuenta que podemos prepararlo y congelarlo en raciones, para que cuando lo queramos utilizar en nuestras elaboraciones, ya lo tengamos hecho y podamos adelantar trabajo a la hora de hacer una receta.
Si queréis ser tan previsores y organizados como Gabriel, continuad leyendo y veréis cómo preparar este sofrito básico.
Elaboración:
1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla cortada en cuartos, los ajos, el pimiento verde en trozos y el pimiento morrón (guardamos el caldo de la lata) Trituramos con velocidad 12, 1 minuto. A los 30 segundos, abrimos y con la espátula, bajamos los restos de las paredes y volvemos a triturar otros 30 segundos.
2. Cambiamos la cuchilla por el mezclador y añadimos el pimentón, el aceite y el perejil. Programamos cocción lenta, 130º, 10 minutos (sin tapón).
3. Añadimos el tomate triturado, el caldo de la lata de pimiento morrón y el avecrem. Programamos velocidad 3, 100º, 10 minutos.
Nota: Para hacer este sofrito básico, Gabriel se ha inspirado en una receta de Mari Orellana.
.
Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: