Hoy voy a prepararos un Solomillo de cerdo ibérico Wellington a mi manera. Es una receta para una cenita que te apetezca currártelo un poquito. No es super difícil pero tiene su trabajo. Espero que os guste y si es así compartirlo en vuestras redes sociales.
Solomillo de cerdo ibérico Wellington
Author: Sara SB
Ingredients
1 Solomillo de cerdo ibérico
1 Placa de hojaldre
150 gr Champiñones
75 gr Castañas peladas (las venden en Mercadona)
1 Pieza de paté o foie-gras
1 Cebolla pequeña
100 gr Jamón en lonchas
1 Huevo
Mostaza antigua
Instructions
Primero de todo vamos a picar o triturar una cebolla pequeña, con las setas, el foie y las castañas. Podeis picarlo a mano o con la Thermomix o el Turmix. No hace falta que quede todo super picado.
Ponemos a calentar una sarten con un poco de aceite y añadimos todo el picadillo. Lo rehogamos un poquito y reservamos.
Seguidamente marcamos el solomillo de cerdo. Lo doramos vuelta y vuelta o mas hecho según el punto que os gusta. Y también reservamos.
Ahora vamos a poner film sobre la encimera. Primero colocamos las lonchas de jamón, después ponemos todo el picadillo de las setas y para terminar el solomillo. Pintamos con mostaza antigua el solomillo antes de cerrarlo. y hacemos un rollito con el film hasta que nos quede empaquetado.Reservar en la nevera. Tenéis fotos de como ha de quedar abajo.
Precalentamos el horno a 200º. Abrimos el hojaldre y colocamos en el centro el rollo que tenemos del solomillo con el jamón y lo envolvemos con la masa como si fuera un rollo primavera. Lo colocamos sobre un papel para hornear sobre una bandeja de horno.
Batiremos el huevo y pintaremos las masa para que nos coja color. Yo para decorar le he hecho unos cortes por encima de la masa pero también podéis guardar unas pequeñas tiras de hojaldre y hacemos una celda encima de la masa.
Hornearemos durante 30-35 minutos. Vamos controlando que no se nos queme.
Y ya lo tenemos listo. Podéis acompañarlo con salsa de mostaza por ejemplo o salsa de castañas o salsa de rustido.
3.5.3251
Fuente: este post proviene de Blog de SaraSanzBorras, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: