En la receta de hoy en la que vamos a elaborar una sencilla, pero sabrosa sopa , lo normal seria poner el caldo y añadir los ingredientes. No obstante yo he querido aumentarle el sabor rehogando primero el puerro con el jamón en un poco de aceite de oliva y acto seguido, agregando el tomate previamente pelado. Con este simple gesto conseguimos dar un toque extra de sabor a nuestra sopa.
Este tipo de plato es completo nutricionalmente hablando, poco calórica e ideal para esos días en que nuestro estomago no esta del todo bien, eso si, en este último caso, omitir el rehogado y poner el caldo con la zanahoria y cuando éste empiece a hervir añadir el arroz. Igualmente resulta ideal como plato para una cena, acompañado de una tortilla francesa y un yogurt con fruta.
Ingredientes para 4 Raciones:
- 100 gr de Arroz Redondo
- 1 litro de Caldo de Pollo
- 50 gr de Jamón Serrano
-1 Puerro
- 2 Zanahorias
- 1 Tomate
- 200 gr de Judías Verdes
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen
Composición Nutricional por Ración de 422 gr
Energía (kcal)
217
Proteína (g)
7,9
Hidratos de C (g)
27,8
Fibra dietética (g)
3,1
Grasa total (g)
7,5
Colesterol (mg)
8,9
Poner la cucharada de aceite de oliva virgen en una olla mediana. Añadir el puerro y el jamón picados en trozos pequeños y dejar rehogar unos minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.
Agregar el tomate pelado y troceado, remover y dejarlo cocinar de 4 a 5 minutos.
Incorporar las zanahorias peladas y cortadas en trozos pequeños.
Añadir el caldo y las judías verdes. Cuando comience a hervir incorporar el arroz.
Cocer a fuego medio/bajo aproximadamente unos 18 minutos, removiendo de vez en cuando.
( No añado sal por qué el caldo y el jamón ya la llevan).
Presentar y listo.
Fuente: este post proviene de Ayudando a Cocinar, donde puedes consultar el contenido original.
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