Sopa de chalotas con panceta

Esta noche es Nochebuena y mañan Navidad... Y en casa siempre el día de Nochebuena mi tio hacia sopa de cebolla, una tradición que sentaba genial para ir entonando el cuerpo porque hay que reconocer que con el frío de Palencia una sopita caliente viene muy bien. El otro día buscando ideas para un aperitivo distinto para Navidad en un libro de Arzak, me topé con una sopa de chalotas, vamos la idea ...

INGREDIENTES 300 g de zancarrón 1 muslo de gallina 200 g de tocino fresco 100 g de garbanzos 2 huesos de cañada y 1 de rodilla 1 cebolla 1 zanahoria 1 puerro 100 g de fideos 1 huevo cocido Agua Aceite virgen extra Sal Perejil ELABORACIÓN DE SOPA DE COCIDO Pon a cocer en la olla rápida, los huesos, el zancarrón, el tocino, el muslo de gallina, los garbanzos (remojados), la cebolla y el puerro cor ...

INGREDIENTES 1 lechuga 2 lomos de bacalao desalado 2-3 alcachofas 2 muslos y 1 esqueleto de gallina 3 cebollas 1 zanahoria 1 puerro Aceite virgen extra Sal Perejil ELABORACIÓN DE SOPA DE LECHUGA CON BACALAO Y ALCACHOFAS En una cazuela con abundante agua pon a cocer los muslos y el esqueleto de la gallina, una cebolla cortada en tres trozos, la zanahoria troceada, una rama de perejil y una pizca ...

Las chalotas y cebollitas caramelizadas que fueron las protagonistas de la última entrada que publiqué, hace casi un mes, eran el acompañamiento, entre otros platos, para esta ensalada mixta que no tiene nada de especial ni de original pero que os puedo asegurar le da un toque especial y muy agradable al paladar. Las cantidades de los ingredientes son orientativas porque yo soy capaz de comerme un ...

Ingredientes 2 personas plato único: 150 gr de panceta de cerdo Verduras de ensaladilla 150 gr. Pasta de fideuá 50 gr 3 cucharadas de tomate frito 20 gr de caldo de verduras en polvo ( o de carne si lo prefieres) 1 litro de agua 1/2 cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de ajo en polvo Preparación: Poner a calentar agua en el microondas a punto de ebullición. Colocar en una cacerola la panceta co ...

INGREDIENTES 1 ovillo de fideo chino 25 g de dashinomoto 2 algas wakame Una pizca de hondashi Un chorrito de salsa de soja 150 g de tofu 2 yemas de huevo 100 g de harina 5 g de levadura en polvo Lo verde de una cebolleta Agua Aceite de oliva Aceite de soja Sal ELABORACIÓN DE SOPA DE ALGAS CON CHISPAS DE TEMPURA Pon agua a cocer con el dashinomoto, un poco de hondashi, el wakame y la salsa de soj ...

Esta es otra de esas recetas que comienza abriendo la nevera e improvisando a base de lo que te encuentres. Eso y la combinación de 250 gramos de níscalosy apenas 100 de boletus y el capricho de hacer algo contundente con ellos, nada de un ligero plato a la plancha, no, algo casi de cuchara. Pues eso, que como tenía panceta, unas preciosas patatitas muy pequeñas, unas chalotas y unos fantásticos c ...

El guanciale es una tipo de bacon italiano, de consistencia más suave, sabor más intenso y textura más delicada que la panceta. Se puede substituir por panceta o por pollo perfectamente. El nombre viene de guancia que es mejilla en italiano. Aunque al final me quedó una sopa bastante espesa, puedes añadir más caldo si así lo prefieres. Es un plato completo sano y delicioso, si lo quieres probar, s ...

El plato de hoy necesita su tiempo en elaborarse. Aunque la carne, prácticamente se hace ella solita dentro del horno, así que nos deja tiempo para preparar el acompañamiento. Cuanto más tiempo dejemos los rollitos de ternera cocinándose, más nos garantizará de conseguir una carne blanda y muy tierna, apenas necesitarás el cuchillo para cortarla. Las chalotas le da un punto muy rico al plato, ya q ...

INGREDIENTES 1 rabo de ternera 4 cucharadas de tapioca 2 cebollas 2 zanahorias 1 rama de apio 1 puerro 2 rebanadas de pan 1 huevo 1/2 vaso de vino de jerez Agua Aceite virgen extra Sal 15-20 granos de pimienta negra Perejil ELABORACIÓN DE SOPA DE RABO Y TAPIOCA Corta las cebollas por la mitad y ponlas a dorar en una olla rápida con un chorrito de aceite. Sazona los trozos de rabo y dora en una s ...