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Sopa fría de verano





Para que sea la sopa ideal solamente hace falta enfriarla bien en la nevera antes de servir, y el pan frito! el pan frito es imprescindible para el contraste de texturas, y con ese saborcito. Es una sopa cargada de vitaminas y saciante, que ya sabemos que no apetece comer tanto cuando hace calor, verdad?

Os dejo la receta tradicional y en THERMOMIX



Ingredientes:

5 tomates maduros

4 ciruelas pasas

1 rama de apio

1 calabacín

1 cebolla

1 pimiento verde

40g. miga de pan

2 rebanadas de pan, sin corteza y cortado a cuadraditos

500ml. caldo de verduras frío

hojas de albahaca

8 cuch. aceite AOVE

2 cuch.vinagre

sal

pimienta

Preparación:

Freír el pan cortadito a dados en una sartén, que quede bien tostado y reservar.

En una olla o bol ponemos la miga de pan y regamos con el caldo. **En THERMOMIX ponerlo en el vaso.

Añadimos el tomate, apio, cebolla, calabacín y pimiento lavados y cortados a trocitos. ** Idem en THERMOMIX

Añadimos las ciruelas, salpimentamos y lo batimos todo. **En THERMOMIX trituramos todo 1m. a V.10

Incorporamos el vinagre, aceite, hojas de albahaca (yo puse unas 10 grandes) y volver a batir. **En THERMOMIX repetimos 1m. a V. 10

Enfriar en la nevera y servir con albahaca picada y el pan frito





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