Buenos días a todos,
Hoy os traigo una ensalada rica y fresquita, que aunque haga mal tiempo también apetecen las ensaladas.
Hoy, en el blog, tabouleh. Espero que os guste tanto como a mí.
Ingredientes.-
Una taza de cus cus
Una taza de agua
Aceite de oliva
Comino molido
Sal
Limón
Una granada
Medio puñadito de pasas
Dos tomates
Vinagre
Hierbabuena
Olivas verdes y negrasPreparación.-
En una taza ponemos el agua, un chorrito pequeño de aceite, un poquito de sal y una punta de cuchara de café de comino molido y una cucharadita de hierbabuena, es mejor la hierbabuena fresca pero si no tenéis podéis usar la que viene ya picada seca.
Aquí tenemos dos opciones, hacerlo en frío o en caliente, en frío no tenéis más que darle un poco de vuelta a todo para que se mezcle bien. En caliente, pondremos la taza en el microondas por un minuto a máxima potencia.
Disponemos el líquido de la taza en una fuente honda y echamos el cus cus a continuación.
Lo dejaremos una media hora hasta que el cus cus se haya cocido bien y esté en su punto
Ponemos a rehidratar las pasas en un cuenco con agua y dejamos una media hora aproximadamente.
Mientras sacamos los granos a la granada, partimos la granada en dos trozos y con un mazo de mortero daremos golpes suaves pero contundentes a la parte externa de la granada, así sacaremos los granitos y no nos mancharemos.
Partimos los tomates en trozos pequeños.
En una fuente para ensalada, pondremos la granada ya limpia.
Echamos las pasas escurridas, el tomate y el cus cus ya hidratado.
Ponemos las olivas verdes y negras (o las que os gusten)
Añadimos un poquito más de hierbabuena, aceite, vinagre y un poco de sal, todo ello al gusto.
Dejamos enfriar por una hora en el Frigo.
Servir y comer frío.
A disfrutar
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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