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Tarta de queso de cabra y frutos rojos (tarta salada)

Posted by: Gemma Biosca
Creo que esta tarta supera a muchas otras que hemos hecho en casa. El toque del queso de cabra es lo que le da carácter a la tarta.

La verdad es que esta tarta más que de postre, se puede servir de entrante con una ensalada ya que al llevar la base hecha con galletas saladas permite es juego.

Espero que os animéis a prepararla y que la disfrutéis como lo hicimos nosotros...qué ganas de repetirla!





Dificultad: media

Tiempo de preparación:

Ración: -

Ingredientes para la base

100 gr de galletas saladas tipo TUC
75 gr de mantequilla semiderretida
50 gr de azúcar
25 gr de harina
25 gr de agua mineral

Ingredientes para el relleno
600 gr de queso crema (tipo Philadelphia o Mascarpone)
100 gr de queso rulo de cabra (cremoso)
75 gr de azúcar
1 cucharada sopera de Maizena
3 huevos

Elaboración

1. Empezamos preparando la base: trituramos las galletas las que añadiremos la mantequilla derretida, el azúcar, la harina y el agua y mezclamos con la ayuda de un robot de cocina. Yo lo hice en la Thermomix y mezclé a Vel.4 durante unos segundos.

2. Vertemos la mezcla en la base de un molde previamente untado en mantequilla para evitar que se nos pegue. Procuraremos que la base de galletas suba un poco por las paredes. Horenamos a 180ºC durante unos 20/25 minutos o hasta que veamos que ya está un poco crujiente. Retiramos y reservamos.

3. Con la ayuda de nuestro robot, mezclaremos la crema de queso, el queso de cabra, el azúcar y la maizena hasta que esté todo perfectamente mezclado.

4. En un bol batimos los huevos y los añadimos a la mezcla del queso. Mezclamos hasta que esté todo bien integrado.

5. Vertemos la mezcla final a la base que ya tenemos horneada y continuamos la cocción de nuevo a 180ºC durante 50/60 minutos.

ATENCIÓN: cuando sale del horno, del centro estará líquida, pero no pasa nada porque cuando de enfría queda compactada.

Si quieres adornarla como yo, simplemente ponle unos frutos rojos encima!

Nota

- Puedes sustuir el queso de cabra por otro que te guste más. De hecho, la receta original llevaba quesitos KIRI.

- Como muchas otras tartas, mejor hacerla de un día para otro y dejarla reposar en la nevera.

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