Esta Tarta de Vainilla Vegana Saludable es tremendamente suave, super delicada, nada dulce, en su punto justo y lo mejor es que no tiene azúcar, no tiene harinas, es vegana por lo que no se ha usado ni huevos, ni leche, y el resultado queda tan fino y rico que estoy segura que te va a encantar si te animas a hacerla.
Tarta de Vainilla y Frutos Rojos
Herramientas que he usado
Molde con borde rizado alto 25 cm Master Class
Procesador de alimentos o picadora
Cazo para usar en el fuego
Varilla manual mediana Kitchen Craft
Lengua o Espátula de silicona
Ingredientes para la base
250 gr de almendras
100 gr de dátiles
1 cucharada de aceite de coco
ralladura de 1 limón
Ingredientes para el relleno
500 gr de leche o bebida de soja, almendra, etc
1 cucharada de pasta de vainilla
1 cucharada de agar-agar
500 gr de leche de coco en lata
Edulcorante al gusto: yo le he puesto 1 y media cucharada de azúcar de coco y unas gotitas de stevia líquida
Preparación
Parte 1 Preparación de la base
Ponemos en remojo unos 10 minutos los dátiles para que se ablanden.
Procesamos hasta formar harina las almendras y le añadimos el resto de ingredientes y picamos juntos para formar una masa que al presionarla con las manos queda compacta.
El molde con bordes rizados que he usado tiene la base desmoldable por lo que no he usado papel de horno para luego desmoldarlo. Pongo toda la masa en el molde y presiono acomodando la masa por toda la base y paredes. Reposar en la nevera.
Parte 2 Preparación del relleno
Ponemos en un cazo la leche con la vainilla y el agar-agar hasta que hierva lentamente, para así activar el agar-agar.
Retiramos del fuego y le añadimos la leche de coco y los edulcorantes elegidos, y mezclamos hasta que se integre bien.
Vertemos toda la mezcla sobre la base preparada y dejamos enfriar en la nevera durante unas 4 a 6 horas o hasta que esté bien cuajada.
Decoramos por arriba con fruta fresca, la que prefieras, yo he usado frutos rojos y kiwis.
Es un resultado tan ligero y delicado que te sentirás bien tomándola! Por fin una tarta preciosa y libre de remordimientos.
Me ha encantado la textura del agar-agar mucho más rico y cremoso que la gelatina.
Mira que delicia de corteno me digas que no te entran unas ganas enormes de hacerla?
Si te ha gustado puedes probar a hacer una de estas dos delicias veganas que te digo:
Tarta de Naranja
Cheesecake Vegano de Vainilla y Caramelo
Si te animas y la haces, no olvides nombrarme y etiquetarme en tu publicación con @megasilvita, así podré ver que te ha gustado yo te ha quedado perfecta! porque estoy segura que será un éxito en casa.
Un beso muy grande.
Silvia.