Aunque parezcan muy laboriosas nada más lejos de la realidad, podemos hacer casi todo al mismo tiempo, empezaremos por la masa porque tiene que reposar unos minutos, mientras esta descansa hacemos nuestra mermelada de arándanos casera, solo resta hornear las tartaletas y rellenar.
Si dispones de poco tiempo puedes hacer una tarta grande en lugar de varias pequeñas ¿Estás preparad@ para comenzar?
TARTALETAS DE QUESO Y MERMELADA DE ARÁNDANOS
INGREDIENTES (16/18 tartaletas de queso):masa azucarada
200g de queso crema
mermelada de arándanos
100ml de nata (crema de leche)/crema de leche (para montar)
60g de azúcar
arándanos (para decorar)
INGREDIENTES / PREPARACIÓN (masa azucarada):
225g de harina
75g de mantequilla (en pomada)
50g de azúcar glass
25ml de leche templada
3g de canela molida
6g de levadura química (polvos de hornear)
1 huevo
Mezclar la harina con los polvos de hornear.
Añadir el resto de ingredientes y mezclar, amasar hasta conseguir una masa compacta.
Envolver con film transparente y dejar reposar, en el frigorífico, 30 minutos.
INGREDIENTES / PREPARACIÓN (mermelada de arándanos):
250g de arándanos
125g de azúcar
80ml de agua
1 cucharada (sopera) de zumo de limón
Poner todos los ingredientes en una cazuela y cocer, a fuego medio, 25/30′.
Retirar del calor y dejar enfriar.
TARTALETAS:
Precalentar el horno a 180º.
Estirar la masa con un rodillo y cortarla en círculos.
Colocar los discos de masa en los moldes elegidos y pinchar la base para evitar que suba.
Hornear 15/20′ (depende de cada aparato).
Dejar enfriar sobre una rejilla.
MONTAJE (tartaletas de queso):
En un bol verter la nata (crema de leche), añadir el queso y el azúcar. Batir con varillas hasta obtener una mezcla de consistencia cremosa.
Agregar 75g de mermelada, remover hasta incorporarla totalmente. Rellenar las tartaletas con esta crema.
Decorar con mermelada y arándanos al gusto.
Hemos terminado nuestras mini tartas, hoy nos damos un capricho ¿Te apetece?
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