Yo simplemente celebro que hoy es un día feliz.
Os pongo la receta de como lo hago yo, porque ya sabréis que "cada maestrillo tiene su librillo".
Seguro que si seguís los pasos os saldrá igual de bueno que lo hemos comido en casa.
Cada horno funciona diferente así que vigilad el asado de vez en cuando.
INGREDIENTES:
- 1 paletilla de ternasco de Aragón
- 200 ml. de vino blanco
- 100 ml. de agua
- 4 patatas medianas
- 3 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo
- perejil
- romero
- sal y aove
PREPARACION:
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 1 cm.
Encendemos el horno a 200º.
En una bandeja de horno ponemos las patatas repartidas por toda la base.
Salamos la paletilla y las patatas, la colocamos encima de las patatas con la piel en la parte de abajo.
Espolvoreamos con el romero.
Cortamos en trozos las hojas de laurel y las repartimos por en medio de las patatas.
Ponemos aceite y añadimos el vino y el agua.
Introducimos en el horno y lo tenemos asando 1 hora y media.
Mientras picamos los ajos y el perejil y reservamos.
Cuando haya pasado el tiempo frotamos el ternasco y las patatas con la mitad de la picada de ajo y perejil, podemos desleír la picada con un poco de agua para extenderlo mas fácilmente.
Damos la vuelta al ternasco y acabamos de repartir la picada.
Introducimos de nuevo en el horno y lo tenemos una 1/2 hora mas, que quede tostadita y crujiente la piel.
Hacia tiempo que no comía un ternasco tan bueno y ademas con las patatas recién cogidas del huerto de mi padre.........Delicatesen absoluta ¡¡
Fuente: este post proviene de Marisa Aviñó, donde puedes consultar el contenido original.
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