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Ternera guisada con níscalos

Hoy os presento un guiso con ingredientes de temporada, para calentar el estomago y nada complicado.

Ingredientes para 2 personas:



400 gr de ternera

200 gr de níscalos

200 gr de patatas

1 puerro

1 diente de ajo

1 cebolla

1/2 vasito de vino blanco

Aceite de oliva 

Harina

1 hoja de laurel

Sal

Pimienta molida

Preparación:

Troceamos la carne en dados, salpimentamos y pasamos por harina. En una cazuela, con un chorrito de aceite, doramos la carne y reservamos.

Picamos finamente el ajo, el puerro y la cebolla y la pochamos en el mismo aceite que la carne. Una vez este todo bien sofrito incorporamos la carne, las patatas troceadas, el vino, el laurel y cubrimos toda la carne con agua.

Cocer a fuego medio durante unos 40 minutos. Añadir agua si fuera necesario.

Mientras limpiamos y troceamos los níscalos. Los ponemos en una sarten con unas 3 cucharadas de aceite a fuego suave durante unos 15 minutos.

Por último, añadimos las setas al guiso y cocemos 20 minutos mas. Salamos a gusto.

Mi toque personal:

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