Tonkotsu Ramen con fideos instantáneos, recetas para emancipados

 

 

Imagen


Si algo nos falta a los que los que acabamos de volar del nido materno y nos hemos aventurado a una vida nueva en solitario, es el tiempo. Es en esta época de nuestra vida cuando las conservas y precocinados se convierten en nuestros mejores aliados, pero eso no significa que no sepamos comer bien.

El Tonkotsu Ramen とんこつラーメン es un plato que originalmente se hace a partir de caldos muy concentrados de cerdo y que pueden tardar hasta 12h en hacerse (eso los mejores ramen). Para ese caldo se utiliza huesos de cerdo, cebolla, puerro y en algunos casos setas y jengibre. Los fideos se cuecen al vapor y se añaden al caldo colado. Por otro lado elaboras el chasu (la carne de cerdo) y cortas las verduras que acompañarán el plato.

Una vez te has emancipado quién no ha tirado muchos días de ramen instantáneo, creo que en la despensa de la mayoría de la gente habrá un par de sobres, pero resultan insípidos. Que estemos independizados no significa que seamos inútiles y no nos guste coemr bien, es por eso que os propongo esta súper receta de Tonkotsu Ramen con Fideos Instantáneos, no es lo mismo, pero está sabrosísimo.  

   

   

Ingredientes:

材料:

   

   

Ramen Instantáneo de sobre (puedes comprar los sobres en cualquier supermercado, o comprar el fideo solo en cualquier tienda de alimentación china, los venden en packs de 5 e incluso 10).

Shiro Miso (se puede adquirir en herboristerías o tiendas de alimentación ecológica o vegana, pero sin duda, la opción más económica, son los supermercados asiáticos

Brotes de soja

Azúcar

Chasu (es el lomo deshuesado y atado en forma cilíndrica, también puede usarse el tocino o la pierna)

Cebollino chino (parecido al ajo tierno y por el que lo puedes sustituir)

Jengibre

Seta shiitake

1 yema de huevo campero

Mirin (opcional)

Salsa de soja
 

   

MANOS A LA OBRA! 作ろう!  

Imagen


Lo primero y más importante es el caldo. Si nos da tiempo vamos a elaborar un caldo rápido de verduras con cebolla, zanahoria y puerro, lo colamos y en él disolvemos una cucharada sopera bien cargada de shiro miso. Recordad que esta receta es para una sola persona, por lo que la equivalencia es de 200cL / 1 cda de miso.

Mientras se hace nuestro caldo de verduras para después disolver la pasta miso en él, elaboraremos el chasu. Lo vamos a marcar en una sartén hasta que quede bien dorado por todas sus caras, lo retiramos y recuperamos el jugo que ha quedado en la sartén o cazuelita añadiendo un buen chorretón de mirin y rascando con unas varillas al fuego.

Una vez desglasado (recuperado el jugo), añadiremos 2 cucharadas soperas de azúcar y una buena cantidad de salsa de soja. Dejamos reducir y volvemos a meter el chasu hasta caramelizarlo con la mezcla, lo sacamos y cortamos en rodajas.  

   

Cuando el caldo hierva añadiremos el ramen y la shiitake, tardará 3 minutos en hacerse, tiempo suficiente para cortar algo de cebollino chino o el verde del ajotierno. Raya un poco de jengibre y añádelo al ramen cuando esté a punto.

Una vez tengamos la pasta al punto la servimos en un cuenco junto a parte del caldo y las shiitake, añadimos unos brotes de soja, el cebollino, un par de rodajas de chasu y una yema de huevo campero que se irá cocinando con el calor propio del caldo a medida que comemos.

¡No tardarás más de 30 minutos!  

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Alimentación y Nutrición Por: Redacción Alimentos capaces de prevenir el cáncer, curar la depresión sin necesidad de apoyo psicológico o fuentes de la eterna juventud. El concepto del ...

Recomendamos

Relacionado

galeria out ramen

tonkotsu ramen tonkotsu ramen tonkotsu ramen tonkotsu ramen tonkotsu ramen Eixample Ramen/Oriental 15/25€ Tan Tan Men Ramen Precio un poco superior a otros Decoración minimalista/oriental Lo nuestro con el ramen es una historia de amor a primera vista. La primera vez que lo probamos, hace ya algunos años fue en un viaje a Amsterdam. Hacía un frío del carajo, los cisnes más q ...

recetas de primeros dificultad difícil sopas ...

Tonkotsu Ramen - Caldo de cerdo con fideos - Ingredientes: Para el caldo: 2.5kg o 5 huesos de cerdo (también se pueden usar pies, piel o grasa de cerdo, carcasas de pollo, patas de pollo etc.) Entre 6 y 10 litros de agua 10 ajos (pelados) 1 cebolla (cortada por la mitad) (también se pueden añadir al caldo puerros, rodajas de jengibre, cebolletas o setas al gusto) 200g de fideos ramen (hervidos o ...

Sopas Ramen Carnes ...

Miso Ramen - Caldo con fideos con base de miso - Ingredientes: Para el caldo: 1 puerro grande troceado 6 ajos pelados cortados por la mitad 1 cebolla grande en trozos un trozo de jengibre unos 10cm, a rodajas 1.8 Kg de huesos de pierna de cerdo troceados 300g de espinazo de cerdo 1.3 Kg de pies de cerdo troceados 300g de gallina entre 6 y 10 litros de agua Para la carne con miso (2 personas): 200g ...

primeros platos recetas internacionales internacional ...

El día de hoy estaremos aprendiendo a preparar una deliciosa sopa de miso con ramen, fuera de nuestras fronteras existe todo un mundo lleno de sensaciones. La cocina sana y nutritiva está por todas partes del planeta, y en Japón no iba a ser menos. Sus recetas e ingredientes componen una dieta muy saludable. Si te llama la atención el país asiático y quieres descubrir la gastronomía japonesa vamos ...

COCINA INTERNACIONAL GUISOS Y ESTOFADOS ajo ...

El ramen es una sopa con fideos hecha con un caldo condimentado de un sabor muy potente. Aunque es de origen chino, este plato se ha hecho muy popular en Japón. Aún así, ya se ha extendido por todo el mundo por lo rico que está. Normalmente es un proceso muy laborioso y que lleva muchísimas horas para hacer. Pero yo os traigo mi receta de ramen de miso o miso ramen para preparar en mucho menos ti ...

Ramen vegetariano - Caldo con fideos con base de leche de soja - Ingredientes:1,5L Caldo dashi vegetariano: 1,5L de agua 9 setas shiitake deshidratadas 50cm de alga kombu (puedes cortarla un poco) 3L ramen vegetal con base leche de soja: 100g de pasta de sésamo 1 cabeza de ajos picados o triturados un trozo de jengibre de unos 7cm aprox, pelado, picado o triturado 1/2 taza de aceite de sésamo (125 ...

Existen infinitos tipos de ramen, imagínate en un país tan poblado como Japón cuantas recetas de ramen existirán siendo uno de sus platos insignia. En un viaje a Japón que repetirían sin dudarlo, probé opciones de ramen vegano y vegetariano. No era difícil encontrar algunas opciones veganas o vegetarianas para disfrutar de este plato, sobre todo en las grandes ciudades donde la oferta de ramen es ...

recetas de primeros barcelona restaurantes ...

Cuando vemos reseñas de restaurantes, solemos ver ciertas exageraciones con los restaurantes a los que están reseñando. En este caso quiero que sepan que no exagero ni una coma: Ramen Ya Hiro es quizás el mejor restaurante de ramen del mundo.  Bueno, y esto lo digo después de haber probado deliciosos cuencos de ramen en muchos sitios y sobre todo en varias ciudades de Japón (ver reseña de restaura ...

ramen cocina oriental sopa ...

Bienvenidos Troopers, en estas fechas y con frio, he decido mostraros como se hace un plato FUSION como es el Ramen, fusion porque acepta muchas alternativas y es ideal para entrar en calor. Ingredientes: Carcasas de Pollo Muslitos de Pollo Cebollas 3-4 Zanahorias Puerro Jengibre laminado 3-4 Dientes de Ajo Sal-Pimienta Tomate Ajo en Polvo Orégano 620 gr de Harina de Pan 300 gr de Harina de Bizcoc ...

cocina japonesa ramen sopa

TONKOTSU RAMEN (SEXTO ANIVERSARIO DE LA WEB) Un año más de vida en la web, y ya son 6. No está mal, no esperaba que esto llegara a esta edad, jeje. Y los años que quedan, es un carrera de tiempo, seguiré subiendo recetas muchos años más. Para celebrarlo, hoy os traigo una de mis recetas japonesas preferidas, el ramen. Un plato que me vuelve loco. El ramen es muy difícil de preparar, yo por ahora e ...