2 Ajos
1 calabacín
Cayena
1 lata de anchoillas
4 huevos
Aceite
ELABORACIÓN:
Se pican los ajos y se corta el calabacín en bastones finos y cortos.
En una sartén se sofríen los ajos con la cayena y se añaden, primero las anchoillas hasta que se deshacen y después el calabacín rehogando todo y dejándolo al dente. Se saca al escurridor y se reserva.
Se baten los huevos y se añade el calabacín que tenemos reservado una vez escurrido.
En una sartén se vierte la mezcla haciendo la tortilla por ambas partes y dependiendo del gusto de los comensales se cuaja más o menos.
Dejar reposar y a comer.