Además, es fácil de comer. Aunque haga mucho calor y tengamos poca hambre, la tortilla, como se puede comer tanto en caliente como fría, siempre apetece. Se parte en trocitos pequeños, y entre sorbito y sorbito de cerveza, te vas comiendo uno, y antes de que te des cuenta, has almorzado y puedes seguir concentrado en no hacer nada en todo el resto del día. :D
Pues si sois de esos afortunados que ya estáis de vacaciones, (yo aún no…ains) igual os apetece probar esta tortilla de espinacas y setas para vuestro próximo picnic playero (¡o montañero, por qué no!)
Ingredientes: (2 personas)
250gr. de setas
2 manojos de espinacas frescas
2 huevos
2 dientes de ajo
aceite de oliva
sal
comino
pimentón dulceElaboración:
Cortamos los dientes de ajo en rodajas y las setas, tras limpiarlas en tiras largas. Las espinacas las ponemos en un escurridor, y las enjuagamos bien debajo del grifo. Si queremos podemos separar los tallos de las hojas, o si no dejar las hojas tal cual.
Cuando los ajos comiencen a dorarse, añadimos las espinacas. Al principio parecerá que nos desbordan la sartén, pero en un par de minutos empezarán a perder el agua que las componen y se quedaran en menos de la mitad.
Una vez tengamos los huevos batidos, añadimos el guiso de la sartén a los huevos y mezclamos bien.
Cocinamos unos minutos por una cara, agitando enérgicamente la sartén de vez en cuando para que no se pegue. Con la ayuda de un plato, damos la vuelta a la tortilla, que pasamos de nuevo a la sartén, para terminar de cuajar por la otra cara.
Ahora ya es cosa nuestra si nos la llevamos de picnic a la playa, la piscina, la montaña…¡o la oficina!
¡Que aproveche, Calderer@s!
Archivado en: Recetas de cocina Tagged: espinacas, recetas, setas, tortilla, vegetariana
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