Cocina

MIGUEL PENA ROMA Idea guardada 1 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Tortilla de manzana al brandy

Una buena Tortilla de manzana al brandy es seguramente una genial manera de completar una rica comida o cena, también la podemos degustar en una merienda y si a la hora de desayunar tenemos mucha hambre se puede iniciar el día con una dosis de sana energía.

Las manzanas contienen una fibra soluble llamada pectina, que ayuda a reducir el colesterol, y también contienen grandes cantidades de potasio, que ayuda a controlar la presión arterial, reduciendo el riesgo de un ataque cardíaco.

Tortilla de manzana al brandy

Ingredientes para la Tortilla de manzana al brandy:

400 g de manzanas (de vuestra preferencia)

1/2 dl de nata (crema de leche) líquida

3 huevos

40 g de mantequilla

Canela en polvo

1 copa de brandy

80 g de azúcar

Azúcar glas

Sal

Preparación de la Tortilla de manzana al brandy:

Pelar las manzanas y cortarlas en finas lonchas como se hace para la tortilla de patatas.

Derretir la mantequilla en una sartén, sazonar con una pizca de sal y espolvorear con abundante azúcar, luego rehogar las manzanas a fuego lento y tapadas hasta que están blandas y sabrosas.

En un bol, batir enérgicamente los huevos junto con la nata (crema de leche) líquida, luego añadir las manzanas que hemos preparado, mezclar y cocinar la tortilla con una nuez de mantequilla en la misma sartén donde se cocinaron las manzanas.

Dorar la tortilla por ambos lados evitando que se queme.

Disponer la tortilla sobre una bandeja o plato ancho y espolvorearla con canela en polvo.

En un cazo pequeño calentar el brandy, luego verterlo sobre la tortilla y flambear rápidamente, cuando se apague el fuego espolvorear con azúcar glas y servir caliente.

La Tortilla de manzana al brandy la podemos acompañar con un buen vino dulce como el Moscatel, o un Lacrimae Christi (en latín, lágrimas de Cristo) y hasta un Cava puede presentarse como un buen maridaje para mi gusto..



Fuente: este post proviene de MIGUEL PENA ROMA, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Soufflè de Atún

Un maravilloso Soufflè de Atún que nos llenará de sumo placer y de ricas vitaminas para nuestra salud. El atún forma parte de los llamados pescados azules, su carne posee un 12% de grasa, lo que lo co ...

Paté de setas mixtas

El paté de setas mixtas que presento es muy fácil de preparar y nos será útil para un encuentro con amigos, una merienda, un aperitivo exquisito y somplemente como un “mata hambre” en esos ...

Tocino de cielo

El tocino de cielo es uno de mis postres favoritos, no me gustan los postres “duros” como el Cheese Cake o la Crostata italiana,  me gusta el flan, la crema catalana, el tiramisú, y los pasteles espon ...

Chutney de manzana y pera

Vamos a preparar un Chutney de manzana y pera para chuparse los dedos, y precisamente de ahí viene el nombre, ésta receta nos llega de la India, donde se denomina chatni y para algunos significa “para ...

Recomendamos

Relacionado

general repostería

Bizcocho de Manzana al Brandy

Hace unas semanas estuvimos en el pueblo de mi suegro y nos trajimos unas cuantas manzanas del manzano de la familia. Al no ir mucho por el pueblo, no es que se cuide mucho del árbol precisamente y la mayor parte de ellas no tienen buen aspecto, pero su sabor y su aroma son increíbles ya que son totalmente ecológicas y tengo que decir que se nota, y mucho. Para empezar a darles salida, decidí prep ...

general bizcochos manzana ...

Bizcocho de manzana al brandy

La culpa de que haya hecho este super bizcocho de manzana la tiene Olga del blog Nina"s Kitchen! A ver, no os asustéis que os lo cuento... Resulta que Olga tiene un blog de los de caer patrás...si si...lo digo de verdad! Ella, a parte de dedicar horas al blog de cocina, se dedica a hacer fotos de bebitos...y no veas que fotos!!! Creo que fue en octubre, salió el primer ejemplar de Lecturas Po ...

recetas de segundos carnes celíacos ...

Pollo asado al brandy

. Pollo asado al brandy Hoy Anna nos presenta un pollo asado con un toque especial…, el que le aporta el brandy. Además lo acompaña con unas verduras que hacen que el pollo tenga unos aromas que lo hacen muy apetecible. Puedes ver más recetas en su blog “Ana recetas fáciles” o en su página de facebook. El pollo asado es un plato sencillo y festivo que gusta a todo el mundo. Ademá ...

recetas postres dulces

Crèpes rellenos de manzana caramelizada al Brandy. Reto 'Alfabeto Dulce'

Dulce. Si, ya sé que hay que irse preparando para la operación bikini, pero aún estamos a tiempo... además, no tengáis prisa que estos días vienen cargaditos de dulce... Bueeeeno, y de alguna receta salada también. Por lo pronto hoy toca Reto Alfabeto Dulce, que el mes pasado fallé (aunque he de decir en mi defensa que no fue por voluntad propia) y este no me lo podía perder. Y eso que cuando leí ...

Pudin de manzana Reineta al brandy

Pudin de manzana Reineta al brandy Pudin de manzana Reineta al brandy ,historia: Hoy tenemos un delicioso postre que se ha hecho en mi casa durante muchos años y que incluso ofrecí en los sitios que he trabajado cocinando a los clientes. Es un pudin de manzana reineta al brandy, un postre sencillo y extremadamente rico. Para mayor impacto, este pudin en concreto lo he hecho con bizcochos de soleti ...

general recetas de navidad brandy ...

Pudín de Navidad al brandy

La receta de hoy es muy navideña, pertenece a una tradición inglesa pero como esta buenísima ¿por qué no hacerla nosotros también? Toma nota de cómo se hace este delicioso pudín de Navidad al brandy.  Ingredientes 450 gr de uvas pasas (sultanas y de corinto) 25 gr de frutas escarchadas 1 manzana 4 cucharadas de brandy 55 gr de harina de trigo 1 cucharadita de especias (canela, clavos, jengibre, ci ...

general frutas mermeladas ...

Mermelada de higos al brandy

Si hay una fruta que me vuelva loca son los higos. Me gustan frescos, secos, en mermelada, en almíbar, con nata, con nueces, con pan,....¡vamos de cualquier manera! El otro día me regalaron un montón de higos, parte me los comí frescos, pero otra parte los destiné a hacer mermelada.Esta vez la mermelada lleva un toque de brandy, que le da un sabor profundo, espectacular.Os cuento como lo hice. In ...

Flanes y pudins Recetas con huevo Repostería

Pudding de manzana al brandy

Pudding de manzana al brandy, preparación Para empezar con la elaboración de este pudding de manzana, comenzamos haciendo el caramelo, cuya receta ya os dejé enlazada en los ingredientes, pero por si acaso no lo habéis visto, la vuelvo a poner AQUÍ. Cuando hayamos hecho el caramelo, pringamos bien el molde de la forma en la que veis en el vídeo, moviendo la fuente para que vaya deslizándose por to ...

general carne y pescado brandy ...

TARTALETAS DE MANZANA CON SOLOMILLO DE CERDO AL BRANDY

Nunca me he encontrado con alguien tan ignorante de quien no pudiese aprender algo. GALILEO GALILEI. Una receta espectacular, queda muy original y la mezcla de sabores es sencillamente exquisita. ¡Buen provecho! INGREDIENTES: -1 lamina de hojaldre -1 solomillo de cerdo. -2 manzanas. -1 trozo de mantequilla. -1 copa de brandy. -sal, pimienta y tomillo. PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 200º. P ...

manzanas asadas brandy recetas postres

Manzanas asadas al Brandy

Buenos días !!! como pasan los días, volvemos a estar a día 25 con el #retoalfabetodulce que organiza todos los meses Ana de Cook the cake. Para este mes de febrero la misión de eligir ingrediente ha sido para Magdalena de Dulces postres Magdalena y la letra que salió en el sorteo fue la "B". El primer ingrediente que se me vino a la cabeza y recé para que saliera elegido fue el Bailey&q ...