TORTILLA DE PIÑONES Y QUESO EN OLLA GM D

¡La sencillez, otra vez la sencillez hecha gloria bendita!

Hoy sólo os pido dos cosas, mis finas hierbas.
La primera que no os saltéis ningún ingrediente, si acaso que el queso rallado sea el que más os guste

Y la segunda que sigáis todos los pasos tal cual están en la receta

¿Por qué? Pues porque es importante que montéis las dos claras a punto de nieve.
Y la albahaca, madre mía, la albahaca, que sabor da
Y los piñones tostaditos...

¡Queda tan esponjosa y tan sabrosa!

¡Qué la probéis, jolín!



INGREDIENTES
8 hojas de albahacas
6 huevos
4 cucharadas de queso de oveja rallado
1 diente de ajo
100 gr de piñones
Aceite
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN
Lavar y secar las hojas de albahaca. Desmenuzarlas.

Cortar el diente de ajo y frotar el fondo de la cubeta y las paredes

Menú Cocina.
Poner unas gotas de aceite en la cubeta y tostar piñones.
Remover constantemente para que no se quemen
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Batir 4 huevos y dos yemas
Añadir el queso rallado
Añadir la albahaca
Salpimentar

Batir las dos claras a punto de nieve
Incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes

Poner papel horno en la cubeta que suba 4 dedos por las paredes (para mi esto es por estética, a la hora de hacer las fotos quedan con una forma más bonita)

Distribuir los piñones encima del papel horno
Verter la mezcla encima de los piñones

Menú horno 3 minutos + tapa horno

Tiene que quedar blanquita, apenas dorada

Receta adaptada del libro de Karin Leiz Cocinar con hierbas de muchas maneras


Fantástico plato de Maisons du Monde


Fuente: este post proviene de lafarsaysus finas hierbas.blogspot.com, donde puedes consultar el contenido original.
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