Tortilla de puerros y queso de cabra

Tortilla de puerros y queso de cabra

Tortilla de puerros y queso de cabra

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

3 puerros medianos o grandes

4 huevos tamaño L

100 gr. de queso de cabra (de rulo)

Sal y pimienta negra

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Cortar los puerros limpios en trozos pequeños y poner a freír en aceite caliente. Salpimentar y cuando estén tiernos y dorados escurrir en un colador.

En un bol batir los huevos con sal y pimienta, añadir los puerros y el queso después de retirarle la piel y desmenuzarlo con las manos.

En la sartén caliente dorar la tortilla por los dos lados, dejándola más o menos cocida por dentro según el gusto.

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Etiquetas: HuevosVerduras

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