Tortilla española con chorizo colorado

Receta clásica española, adaptada a la manera argentina, con chorizo colorado.Ingredientes

4 papas peladas en rodajas cortadas por la mitad

1 diente grande de ajo

1 cebolla grande cortada pluma

4 huevos

1 chorizo colorado

sal 

pimienta negra o cayena a gusto.

aceite cantidad necesaria.

Preparación

Blanquear las papas en abundante aceite hirviendo.

Saltear la cebolla con un poco de ajo en aceite de oliva, mezclar con el chorizo colorado cortado en rodajas.

Mezclar con los huevos batidos y cocinar en sartén con aceite de oliva a fuego fuerte hasta que se separe de los bordes, bajar el fuego, tapar y dejar que se cocine , dar vuelta y terminar la cocción.