Ingredientes:
Pan rallado
Huevo
Hierbas frescas: perejil, eneldo, menta, cilantro
Ajo
Sal
Pimienta
Comino molido
Aceite de oliva
Mantequilla
Preparación:
Bate los huevos.
Picas las hierbas frescas y añádelas al huevo batido.
Pela y pica un ajo muy menudo y añádelo.
Sal pimienta.
Añade un poco de comino molido.
Ve añadiendo pan rallado poco a poco y mezclando hasta que puedas dar cierta forma a las tortillas.
Prepara una sartén a fuego medio-alto (7/10) con una cucharada de aceite de oliva y otra de mantequilla.
Dale forma a las tortillas y ponlas en la sartén.
Deja que se dore por un lado y luego por el otro.
Saca a papel de cocina.
Sirve (yo lo acompaño de mahonesa casera VER RECETA).
Lo primero es batir los huevos.
Incorpora las hierbas frescas y el ajo picado.
Salpimienta a tu gusto y si es de tu agrado puedes "aliñar" con un poco de comino en polvo, curry en polvo....
Ve añadiendo pan rallado (si es casero mejor) poco a poco y mezclando hasta que puedas dar forma a las tortillitas.
Deben quedar jugosas, que se les pueda dar cierta forma pero que no queden demasiado secas.
En una sartén a fuego medio-alto se hacen en poco tiempo en un poco de aceite de oliva mezclado con mantequilla.
Ve dándoles vueltas hasta que tomen un bonito color dorado.
Saca a papel de cocina para que no queden demasiado aceitosas.
Sirve acompañado de un poco de mahonesa casera VER RECETA.
Un plato muy sencillo pero muy rico.
Fuente: este post proviene de Blog de CocineroAndaluz, donde puedes consultar el contenido original.
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