¡Hoy nos vamos de tapas! Os invito a unas riquísimas tostas, que combinan de manera excepcional los sabores del mar y de la tierra, para disfrutar sin prisas y saboreando hasta el último bocado. Por lo que os animo a probar estas tostas de mar y tierra.
¿Queréis ver cómo se hace? Pues veniros conmigo que comenzamos ya.
Ingredientes (para 6 tostas grandes):
2 sepias medianas (limpias y troceadas)
2 morcillas de cebolla frescas
Piñones
Licor de naranja
3 huevos
1 chorrito de leche evaporada (la puedes sustituir por leche normal o nata (crema de leche) para cocinar)
Para el macerado de las sepias:
El zumo de un limón
1/2 vaso de aceite de oliva
2 dientes de ajo
Unas ramitas de perejil
Elaboración:
Pon a macerar las sepias con el aceite, el zumo de limón, y los dientes de ajo y el perejil bien picaditos. Déjalo en la nevera durante 1 hora aproximadamente.
Calienta una sartén al fuego y añade unas gotas de aceite, cuando haya cogido temperatura incorpora la sepia y cocina durante 5 minutos a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando. Soltará un poquito de agua, pero poco a poco se irá evaporando.
Haz un corte a las morcillas para retirar la piel, incorpora a la sartén y cocina durante 5 minutos.
Agrega los piñones y pasados un par de minutos también el licor de naranja. Remueve y deja durante unos minutos que evapore el alcohol.
Añade los huevos y remueve para que quede como en un revuelto.
Por último, agrega el chorrito de leche evaporada y deja unos minutos más hasta que se termine de cocinar, removiendo de vez en cuando.
Solo te queda tostar unas rebanadas de pan y repartir por encima generosamente…
¡Y a disfrutar!
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