Trampó con cubitos de caldo de cebolla

Después de redactar la entrada del: Nº 1 Serie caldos básicos: caldo de ternera Nº 2 Serie caldos básicos: caldo de pescado Nº 3 Serie caldos básicos: caldo de pollo hoy tenemos  otro caldo muy interesante, el caldo de verduras casero. El caldo de verduras es otro tipo de caldos que se utiliza  en infinidad de recetas y mejor que lo preparemos casero.  No puedo negar que actualmente se hacen mucho ...

El caldo de verduras es un tipo de caldo que se utiliza  en infinidad de recetas y mejor que lo preparemos casero.  No puedo negar que actualmente se hacen muchos caldos envasados muy buenos y que pueden sustituir a nuestros caldos caseros, pero como el “de casa” no hay nada. Aunque en la receta se indican las verduras básicas para hacer este caldo, podéis utilizar cualquier verdura qu ...

¿Cómo crees que fabrican los caldos en Aneto? ¿Te crees eso de que son totalmente naturales y que son idénticos a los que harías en casa? Como no es lo mismo contarlo que vivirlo, he visitado la fábrica de Aneto para ver en directo cómo hacen los caldos, en concreto, el caldo de pollo. Nota: este post no ha sido patrocinado por Aneto ni he recibido ninguna compensación a cambio. Recientemente, he ...

Un mes más desde Madresfera y Caldo Aneto nos traen el concurso “Esto me aneta muchísimo”  en el que tenemos que preparar una receta utilizando uno de sus Caldos Naturales. Este mes nos animan a que preparemos una crema y como en casa nos encantan las cremas a todos no he dudado ni un momento de enseñaros una de nuestras recetas, que preparamos utilizando Caldo Natural Aneto de Zanahoria de cultiv ...

La primera vez que comí fideua con fideo fino fue en Madrid, una mañana de vuelta del cole de recoger a las niñas hablando con Jose, una vecina, sobre qué íbamos a comer, me comentó que estaba preparando este plato, que ya tenía los fideos tostados y yo le dije que nunca lo había probado con el fideo fino, cuando lo tenía preparado me bajó un plato para que lo probara con su alioli y todo y nos ...

El arroz caldoso con pescado y marisco es un clásico de los domingos en mi familia. Para cambiar un poco, hicimos la versión en paella con gambones, pez espada y calamares, utilizando el caldo de pescado Aneto. El resultado fue una paella de marisco llena de tropezones con un sabor insuperable. ¿Te animas con esta receta tan familiar? Siempre que paro por casa, mi madre prepara su clásico arroz ca ...

Este es el tercero de la Serie de caldos básicos: Nº 1 Serie caldos básicos: caldo de ternera Nº 2 Serie caldos básicos: caldo de pescado El caldo de pollo es muy ligero y sano y combinado con un poco de pasta como unos fideos finos resulta un primer plato perfecto.  La clásica sopa de fideos es una de las primeras que se suele dar a los niños, por su textura, y es muy fácil de tomar para ellos cu ...

Esta crema de espinacas pertenece a la serie de sopas con caldo de pollo, publicado en  caldos básicos, o fondos, entre los que se encuentra el caldo de pollo, uno de mis preferidos. El caldo de pollo sirve de base para innumerables platos. Todos los sabores y nutrientes que hemos traspasado al caldo base se aporta a las diferentes sopas que os voy a ir proponiendo. Recordemos que los fondos no ll ...

Voy a preparar una receta imprescindible es del Chef Heston Blumenthal nacido el 27 Mayo 1966 es el chef y propietario de The Fat Duck un restaurante de 3 estrellas Michelín. Es junto a Ferran Adrià de El Bulli el cocinero que más encabeza la lista de los mejores cocineros del mundo que no es poco! También llamado el alquimista de la cocina por su innovador estilo de cocinar. Bueno no me enrollo m ...

Ya había probado a preparar unos tallarines de caldo de verduras y, esta vez, quería aproximar esta forma innovadora de preparar los tallarines a una receta más tradicional, usando el pesto como condimento de la pasta. Pero el pesto rojo de estos tallarines de caldo lo prepararemos en forma de espuma, mediante un sifón, para darle una textura diferente. Es, por tanto, una receta tradicional pero p ...