Cocina

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Vasitos de tomate y pimiento con langostinos

En la entrada anterior , os adelantaba que os daría una idea en la que utilizar la salsa de tomate casera para un entrante especial ,pues aquí esta : unos vasitos sabrosos e ideales para decorar nuestra mesa en cualquier celebración, en una comida informal , en fechas festivas...
Lo mismo se puede comer templado que frio , aunque a mi particularmente me gusta un poco caliente . Siempre se pueden adelantar si váis con prisa y en el momento de servir darles unos segundos de microondas para templarlos.

Notas :
Su elaboración es sencilla y teniendo la salsa preparada con antelación , prácticamente en 30 minutos los tendréis listos.
La nata (crema de leche) podéis sustituirla por leche evaporada si queréis evitar alguna caloría y también queda bien , aunque la cremosidad que le aporta la nata (crema de leche) es interesante.
Los langostinos también podéis prescindir de ellos si lo queréis abaratar, se pueden poner unas gambas peladas, cubrir con puré de patata ,unas setas, un poco de queso rallado...etc....
Es parecido a este otro pastel de pimientos y gambas que ya tengo publicado hace tiempo y que seguro que también os gusta . Las dos opciones son estupendas.

Ingredientes :
200 g de salsa de tomate casera
4 pimientos del piquillo
2 hojas de albahaca
3 huevos
100 ml de nata (crema de leche) para cocinar
Sal y pimienta
8 langostinos
Jengibre en polvo al gusto
Una pizca de azafrán en polvo
Un diente de ajo
Una cdita de aceite de oliva virgen
Un huevo batido
Harina
Panko
Elaboración :
En el robot de cocina trituramos los 3 huevos junto con la salsa de tomate, la albahaca, los piquillos y la nata (crema de leche). Salpimentamos y rellenamos los vasitos . A mi me dio para ocho.
Los llevamos al horno previamente caliente . Para ello los ponemos dentro de otra bandeja que sea alta y le ponemos agua para cocerlos al baño maria, durante 15 – 20 minutos a 175º , dependiendo de cada horno. Para ver si están listos, pincháis con un palito de brocheta , si sale prácticamente limpio, estarán listos. No conviene hacerlos en exceso tampoco porque sino se resecarían.
Mientras están en el horno, vamos preparando los langostinos.
Para ello, los pelamos y los maceramos con un poco de jengibre en polvo , ajo y una pizca de azafrán y una cdita de aceite de oliva virgen. Los dejamos diez minutos que cojan sabor .(Las cabezas y pieles no las tiramos que nos servirán para aprovechar en algún caldo).
Después las pasamos por harina, huevo y panko y las freímos en aceite de oliva virgen bien caliente pero sin arrebatar , hasta que se queden doradas.
Para presentarlos , los pinchamos en una brocheta y coronamos cada vasito con una.

Y con esta receta, doy por inaugurado el 7º Reto BBSS que siempre por estas fechas da comienzo y en el que me gusta participar . En el blog de Marisa están las bases, pinchando en el logo podéis verlo.
Se trata de hacer recetas buenas, baratas, sencillas y sanas y en esta ocasión, como la Navidad ya se aproxima, para que nos de tiempo a recopilar ideas y ponerlas en prácticas, el reto va dirigido a ello. Animaros y participad que entre tod@s , seguro que hacemos un buen recetario con ideas estupendas.



Por último, comentaros que me han hecho unas entrevistas para la radio , en el programa "Blogueros Encadenados"....Mi amiga Encarnita fue la que me encadenó y para la semana siguiente , yo seguiré la rueda con otra bloguera....quién será ?...
Si os apetece escucharme, sólo tenéis que pinchar en el lateral derecho, dónde está la foto de las manos entrelazadas ;)  

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Etiquetas: entrantesverduras

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