1,5 l de vino blanco seco
200 ml de coñac (o mejor Armagnac si puedes encontrarlo)
4 naranjas grandes (puedes poner más si quieres)
Clavos de olor (opcional)
La piel de 2 naranjas y 1 limón sin nada de lo blanco (esto es importante porque si quedan restos de piel blanca puede amargar el resultado)
4 cucharadas soperas de azúcar
ELABORACIÓN
Mezclamos en un recipiente con tapa el vino con las naranjas troceadas, bien lavadas y secas. Corta las naranjas sobre el recipiente para que no se pierda nada de jugo, pero no hay que exprimirlas ni extraer demasiado jugo, solo el que sueltan naturalmente.
Mezclamos bien y dejamos reposar la mezcla herméticamente tapada durante 4 días en épocas de calor o 6 días en épocas de frío. Si no tienes un hermético tan grande puedes tapar con film transparente pero no con una tapa tradicional porque entra aire.
Pasado este tiempo colamos el líquido y añadimos el coñac el azúcar mezclando muy bien. Ponemos el clavo y las cáscaras de naranja y limón y dejamos reposar de la misma manera que antes, bien tapado, otras 24 o 48 h.
Pasado este tiempo lo removemos, colamos de nuevo, lo embotellamos y ponemos las botellas a enfriar en la nevera 1 o 2 días y ya podemos consumirlo.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Esta receta de vino de naranja me la ha transmitido mi madre, que es de Moguer, Huelva. tierra de buen vino de naranja. Este vino es perfecto para acompañar postres y para dar toques agridulces a algunos guisos de pollo o sus higaditos.
Sustituyendo la mitad del vino por aguardiente obtienes aguardiente dulce de naranja, un licor casero delicioso.
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