Volovanes caseros con peras y crema inglesa ,historia:
Cómo hacer volovanes con peras y crema inglesa
¡Hola a tod@s, amig@s de Cocina Familiar! Hoy os traigo un postre bien sencillo, suave y ligero ideal para tomar después de cualquier comida familiar en la que estamos llenos. Viene genial para los que dicen “yo ya no puedo más” y le sacas este postre, y siempre tienen un huequito para disfrutar de esta delicia.El volován o vol-au-vent, literalmente en francés ” que sale volando”, es un pequeño molde de masa de hojaldre que tradicionalmente se rellena con preparaciones saladas aunque también los hay dulces como el que hoy traemos aquí. Su origen, como indica su nombre, es francés y fue el cocinero Marie-Antoine Câreme el que perfeccionó la receta y le otorgó su nombre. Se puso muy de moda durante el siglo XIX y hasta hoy en día forma parte de nuestras más grandes celebraciones.
Primero, vamos a hacer volovanes caseros con masa de hojaldre comprada. Si alguien se atreve y tiene tiempo para hacer la masa de hojaldre casera pues seguro que salen deliciosos. Si ni siquiera tenemos tiempo para hacerlos con el hojaldre comprado, pues directamente al volován comprado. Luego, caramelizaremos unas peras y cubriremos con una crema inglesa deliciosa. Por último, decoraremos con las frambuesas y el azúcar glas.
Ingredientes
85 g de azúcar blanquilla
4 yemas de huevo M
210 ml de nata (crema de leche) para montar (crema de batir)
1 cucharadita de extracto de vainilla
24 frambuesas
Azúcar glas
3 láminas rectangulares de hojaldre
Agua
1 huevo
3 peras grandes
15 g de mantequilla sin sal
2 cucharadas de miel
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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