Nosotros los pusimos en nuestra mesa de Nochebuena con esta deliciosa crema de piquillos y le dimos el toque festivos con unas angulas sucedáneas.
Volovanes con crema de piquillos y angulas sucedáneas
Ingredientes:
6 volovanes de hojaldre
1 cebolla mediana
4 dientes ajo
5 pimientos del piquillo en conserva
Sal
1 pastilla caldo de pescado
1 brick (200 grs.) nata (crema de leche) para cocinar
50 gramos aceite
200 gramos angulas sucedáneasElaboración de la crema (Cecomix):
Pelamos la cebolla y la cortamos en cuartos, pelamos los ajos, escurrimos los pimientos y lo ponemos todo en el vaso. Programamos 5 segundos velocidad 5.
Incorporamos el aceite y programamos 10 minutos temperatura 120º velocidad 2.
Añadimos la nata (crema de leche) y la pastilla de caldo, trituramos 5 segundos velocidad 5 y añadimos un chorrito de vino blanco. Programamos 15 minutos temperatura 120º velocidad 1.
Elaboración de las angulas sucedáneas (olla GM):
Laminamos los otros dos dientes de ajo y los doramos en menú plancha. Cuando empiecen a dorar, añadimos las angulas sucedáneas, salamos y salteamos un par de minutos. sacamos y reservamos.
Montaje y horneado:
Rellenamos cada volovan con la crema de piquillos y ponemos un puñadito de angulas sucedáneas encima. Horneamos en Cecofry o en el horno convencional durante 10 minutos.